| 奶油卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 325克 | 奶油卷热量/卡路里1225千卡 | |||
 热量1225千卡，相当于收碗490分钟消耗的热量...150 | |||||
奶油卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（280克）、黄油（20克）、鸡蛋（25克）、淡奶油（内陷）（150克）、细砂糖（内陷用）（12克）、细砂糖（20克）、食盐（5克）、奶粉（12克）、水（160毫升）、金燕子酵母（2.8克）
1/14. 准备好所有材料
2/14. 所有材料放入桶内
3/14. 酵母放入专用地方
4/14. 设定程序10面包，披萨面团功能，30分钟的揉面，30分钟发酵后，按取消键拿出面团
5/14. 分成约62克左右一个的剂子，约8个，揉圆，盖上保鲜膜，醒15分钟
6/14. 取一个面团，用手拍面团，排气。把拍成椭圆形的面团翻身（把背面翻过来）靠近身体的一端把面团撸薄
7/14. 面团从上向下卷起，接口处粘牢
8/14. 成鱼雷状
9/14. 锥型模具表面抹黄油，放冷冻室冰一下，使黄油凝结起来
10/14. 搓长约100公分，可以完全的包裹住模具即可。卷好的面团放近有发酵功能的烤箱中，放一碗热水，使烤箱内湿度保持约30度。发酵到2倍即可。
11/14. 烤箱预热180度，轻轻的在发酵好的面团上刷鸡蛋液。入烤箱烤20分钟，表面上色取出。趁热拔出模具，放凉备用
12/14. 淡奶油加糖打发
13/14. 打到有纹路即可，装入有花嘴的裱花袋内
14/14. 奶油挤进面包筒内，即可
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、补充能量等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、解热烦、美容护肤等功效；可与茼蒿、牡蛎 、青椒搭配；与豆奶、柿子、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油卷热量1225 千卡
- 脂肪109.17 克
- 蛋白质25.96 克
- 碳水化合物73.25 克
- 钠184.3 毫克
- 钙91 毫克
- 铁2.55 毫克
- 钾177 毫克