| 无油版酸奶戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸奶 | 克 | 94千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 315克 | 无油版酸奶戚风热量/卡路里720千卡 | |||

1/11. 蛋清蛋白分别装入无水无油的盘子中,蛋黄加入酸奶,搅拌均匀即可,不要搅太久哇。

2/11. 加入过筛的低筋面粉

3/11. 混合搅拌均匀就可以了。

4/11. 蛋清滴入柠檬汁,打至粗泡以后分三次加入细砂糖打发至如图。

5/11. 取一部分蛋白跟面糊自上而下混合

6/11. 再把搅拌好的面糊倒入余下的蛋白中。

7/11. 继续以上而下搅拌均匀,这次要快,次数少,混合要均匀。

8/11. 倒入模具,震一下气泡喔

9/11. 放入提前15分钟预热的烤箱中,倒数第二格。150度,50分钟,根据你家烤箱判断。

10/11. 烤好后马上倒扣

11/11. 冷却以后徒手脱膜
酸奶的热量104千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、治便秘、抗癌等功效;可与蓝莓搭配;与黄豆、鱼籽、香蕉相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有和中益肺、调味、润肺生津等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、解热烦、保护肝脏等功效;可与桂圆、干辣椒、干贝搭配;与雪莲果、红薯、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰止咳、化痰、增强免疫力等功效;可与三文鱼、羊排、马蹄搭配;与牛奶、山楂+牛奶、山楂相克,同食可能会引起不适;