| 芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 无盐黄油 | 克 | 359千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淀粉 | 克 | 55千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 纯牛奶 | 克 | 108千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 333克 | 芝士蛋糕热量/卡路里712千卡 | |||
 热量712千卡，相当于画画158分钟消耗的热量...270 | |||||
芝士蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 奶油奶酪隔水融化，加入牛奶
2/7. 加入蛋黄，搅拌均匀，加入淀粉及低粉，搅拌到无颗粒状，液体为稀薄自然流淌状态
3/7. 蛋白加入棉纱糖，打发到6成湿性发泡状态，千万别冒尖，因为打发过度，烘烤时会容易开裂，打到粘稠会自然流动状态即可
4/7. 把三分一的蛋白加入面糊内，上下刀切状搅拌，切记不可绕圈搅拌，容易消泡，再把剩下的蛋白倒入面糊内，继续搅拌均匀
5/7. 6寸蛋糕模具内铺上油纸，把搅拌好的面糊倒入6寸蛋糕模内，烤箱预热200度，5分钟，这时在放蛋糕模的烤盘内倒入1公分的水，利用水浴发烘烤，放在烤箱下层，190度15分钟转130度50分钟，利用高温上色，低温烘烤，待蛋糕中间用手轻拍有弹性，即可出炉
6/7. 只拍了成品，忘记拍步骤了，下次补上
7/7. 自己增加了点色彩
食材功效信息
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、加饱腹感等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与牡蛎 、荠菜、丝瓜搭配；与地瓜、红薯、豆奶相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、美容、润肠等功效；可与木瓜、桃、蜂蜜搭配；与米汤、菠菜、橘子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、大便秘结、润肠通便等功效；
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营养信息
- 芝士蛋糕热量712 千卡
- 脂肪113.05 克
- 蛋白质26.75 克
- 碳水化合物177.45 克
- 钠179.7 毫克
- 钙184 毫克
- 铁2.32 毫克
- 钾287 毫克