| 淋浆巧克力蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 无盐黄油 | 克 | 430千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 淡奶油 | 克 | 175千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 苏打粉 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 334克 | 淋浆巧克力蛋糕热量/卡路里1239千卡 | |||
 热量1239千卡，相当于安装雨水槽206分钟消耗的热量...360 | |||||
淋浆巧克力蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 将黑巧克力、黄油隔水熔化成液态后加入淡奶油及过筛后的可可粉（我偷懒一起扔到锅里了）搅拌均匀；
2/11. 蛋黄加入20g砂糖拌匀，蛋黄可以不必打发（烘烤出来的成品口感略紧实，虽不及戚风松软但别有风味哦），加入步骤1的混合物拌匀；
3/11. 蛋白中分次加入30g砂糖打发至湿性发泡状态（提起打蛋器蛋白能拉出一个弯曲尖角状态）
4/11. 将打发的蛋白与步骤2的混合物拌匀：每次加入1/3蛋白，用刮刀从底部向上翻拌的方式拌匀；
5/11. 在步骤4的混合物中加入过筛后的低筋粉及小苏打，快速翻拌均匀；
6/11. 将拌好的面糊2/3倒入模具，之后加入适量果酱，再加入剩余1/3面糊，抹平表面；
7/11. 烤箱预热160度，底层放一小碗水，上下火中层烤40分钟（烤箱具体温度大家根据各自品牌自行调整）
8/11. 烤好的蛋糕趁热脱模，倒扣冷却。
9/11. 制作【淋浆】将黑巧克力、黄油隔水熔化成液态后加入淡奶油搅拌均匀；
10/11. 将【淋浆】趁热淋在蛋糕上，四周呈现出自然滴落的效果：
11/11. 根据喜好搭配各种色彩缤纷的水果，最后再撒上一层糖粉，浓浓的圣诞气氛就出来啦～
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、补充能量、促进身体发育等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、保护肝脏、预防动脉硬化等功效；可与小米面、洋葱、丝瓜搭配；与鹅肉、兔肉、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、调味、舒缓肝气等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、增强活力、促进代谢等功效；
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营养信息
- 淋浆巧克力蛋糕热量1239 千卡
- 脂肪206.22 克
- 蛋白质37.55 克
- 碳水化合物284.95 克
- 钠27904.4 毫克
- 钙171 毫克
- 铁5.68 毫克
- 钾560 毫克