| 奶卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 江米酒 | 克 | 133千卡 | 91千卡 | 1.6克 | 0.2克 |
| 总量 | 370克 | 奶卷热量/卡路里686千卡 | |||
 热量686千卡，相当于华尔兹舞229分钟消耗的热量...180 | |||||
奶卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
牛奶（全脂）（1000毫升）、豆沙（适量）、江米酒（300毫升）、白砂糖（适量）
1/11. 将牛奶倒入锅中，加白糖，煮约10分钟（可以使牛奶浓缩一些）
2/11. 关火后趁热将米酒倒入牛奶中
3/11. 牛奶很快会凝固成一团一团的絮状，与液体分离
4/11. 将滤网架在一个大个容器上，两层干净纱布铺在滤网上
5/11. 将已成絮状的牛奶倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器里
6/11. 放置1－2个小时即可，这时牛奶中的水分基本都已渗出，只剩下一团像奶酪般的固体，有些像柔软的面团（分离出来的是牛奶中的乳清，乳清粉就是用它做的，可以直接喝掉，可不要浪费哦）
7/11. 案板上铺一层保鲜膜，把牛奶放到上面
8/11. 将固体牛奶像揉面一样反复揉一会，使其更加细腻
9/11. 然后将牛奶铺开呈长方形，可以用保鲜模帮助按压，会更容易成型
10/11. 将红豆沙放在牛奶层上面，也轻轻按压成片，边缘要稍留出一点距离
11/11. 用保鲜模帮助将牛奶卷起成卷，然后成片即可（因为很柔软，切的时候要慢慢地小心切即可）
食材功效信息
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有提高免疫力、补充能量、安神除烦等功效；与羊肝、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
江米酒的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有温寒补虚、保健、促消化等功效；
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营养信息
- 奶卷热量686 千卡
- 脂肪2.1 克
- 蛋白质7.1 克
- 碳水化合物75.1 克
- 钠24.5 毫克
- 钙58 毫克
- 铁8.1 毫克
- 钾151 毫克