| 焦糖肉桂卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 肉桂粉 | 克 | 10千卡 | 253千卡 | 19.96克 | 4.36克 |
| 肉桂粉 | 克 | 10千卡 | 253千卡 | 19.96克 | 4.36克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 365克 | 焦糖肉桂卷热量/卡路里1368千卡 | |||
 热量1368千卡，相当于摩托艇运动547分钟消耗的热量...150 | |||||
焦糖肉桂卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（150克）、水（50克）、鸡蛋清（45克）、细砂糖（25克）、色拉油（30克）、食用油（30克）、干酵母（3克）、盐（2克）、肉桂粉（1/4小勺）、涂抹配料：（适量）、食用油/融化黄油（10克）、细砂糖（25克）、肉桂粉（1/2小勺）
1/8. 将鸡蛋液，糖，盐，油，水，高筋面粉，肉桂粉，干酵母依次放入面包机，按下发酵程序，在面包机中发面至两到三倍大
2/8. 发酵好的面团，手指戳下去的小洞不回缩
3/8. 将发酵好的面团擀面杖擀成长方形，涂抹上融化的黄油，撒上肉桂粉糖霜，从下往上卷起，然后用刀切成均等的大小
4/8. 卷好的肉桂卷要进行第二次发酵，冬天气温较低可以将面团放入有发酵功能的烤箱，调制35度，底下放盆热水，湿度在85%，发酵约一小时，面团变成原来的2倍大即可
5/8. 在面团表面刷上鸡蛋液，放入预热到180度的烤箱，上下火烤10～12分钟
6/8. 烤好后的肉桂卷底部会有焦糖形成
7/8. 中间的夹层，满满肉桂香
8/8. 配上谷物，牛奶和水果，营养又美味
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、抗菌抑菌、止咳等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、冠心病、高脂血症等功效；
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营养信息
- 焦糖肉桂卷热量1368 千卡
- 脂肪218.88 克
- 蛋白质67.22 克
- 碳水化合物399.47 克
- 钠10587.4 毫克
- 钙3741 毫克
- 铁104.96 毫克
- 钾6783 毫克