| 巧克力夹馅马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 杏仁粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 150克 | 巧克力夹馅马卡龙热量/卡路里497千卡 | |||
 热量497千卡，相当于下坡滑雪99分钟消耗的热量...300 | |||||
巧克力夹馅马卡龙的做法共6个步骤
食材主料/辅料
砂糖（30克）、蛋白（35克）、杏仁粉（30克）、糖粉（55克）、巧克力甘那许夹馅（适量）、淡奶油（100克）、巧克力（100克）
1/6. 杏仁粉过筛两次，糖粉过筛，和杏仁粉混合一起。
2/6. 蛋白加入干净的器皿中速打发（器皿必须无水无油）分三次把砂糖加入蛋白中打发至湿性。加入一到两滴红色素继续打发（前面都中速打发，混合颜色可用中速/高速）至硬性发泡。
3/6. 打发好的蛋白分3次加入混合好的杏仁粉跟糖粉中，混合（不可以大力搅拌，要轻轻混合）
4/6. 混合好的马卡龙液拉起可以形成倒三角，放入挤袋挤在硅胶垫上。静置30-60分钟用手指在马卡龙的表面轻碰，不粘手表面结皮（这步必需做到很重要）。
5/6. 烤箱预热160°C，放入烤盘烤5分钟，出裙边后取一只烤盘放到最上层，隔绝顶火保持颜色鲜艳。转140度12分钟左右。出烤箱放凉，脱模。
6/6. 巧克力和淡奶油一比一隔水融化，搅拌冷却成甘那许夹馅夹入即可。
食材功效信息
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、抗菌抑菌、调整胃肠道等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、润肺利咽、解热烦等功效；可与小米面、西红柿、牡蛎 搭配；与味精、鹅蛋、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降低胆固醇、咳嗽气喘、润肠通便等功效；可与芝麻、白果、牛奶搭配；与板栗、猪肺、猪里脊相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、调味、止咳等功效；
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营养信息
- 巧克力夹馅马卡龙热量497 千卡
- 脂肪8.67 克
- 蛋白质23.3 克
- 碳水化合物268.48 克
- 钠135.5 毫克
- 钙306 毫克
- 铁6.41 毫克
- 钾886 毫克