| 90度烫种蓝莓芝麻面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 天然酵母 | 克 | 126千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 高筋面粉 | 克 | 90千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 318千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 86千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 砂糖 | 克 | 58千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 芝麻粉 | 克 | 217千卡 | 570千卡 | 17.81克 | 48克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蜂蜜 | 克 | 16千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 465克 | 90度烫种蓝莓芝麻面包热量/卡路里1046千卡 | |||
 热量1046千卡，相当于雪地摩托299分钟消耗的热量...210 | |||||
90度烫种蓝莓芝麻面包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
天然酵母（200克）、高筋面粉（25克）、烫种-90度热水（38克）、高筋面粉（88克）、芝麻粉（38克）、全麦粉（38克）、干酵母（2克）、砂糖（15克）、蜂蜜（5克）、水（38克）、盐（3克）、黄油（15克）、蓝莓干（70克）、浸泡蓝莓干-红酒（适量）
1/7. 提前半天或者一天用红酒（或者朗姆酒）浸泡蓝莓干
2/7. 将90度热水冲入25g高筋面粉中，趁热快速搅拌至无干粉
3/7. 将红酒浸泡过的蓝莓捞出吸干表面的酒液
4/7. 加入到面团中揉匀
5/7. 将面团盖上保鲜膜和湿布，放在温暖保湿的地方，发酵至两倍大。
6/7. 发酵完成后将面团取出分割成两等分。滚圆后放置在烤盘上，盖上保鲜膜和湿布再次发酵至两倍大。
7/7. 取出面团，表面晒上适量干粉，用刀片在面团表面割口。烤箱预热至230度，下层，烤15分钟左右。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
芝麻粉的热量570千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有养胃、止渴、改善贫血等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、滋阴、增强免疫力等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强抵抗力、促进睡眠、促进胃肠蠕动等功效；可与雪花梨、胡萝卜、雪梨搭配；与洋葱、千张、白开水相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 90度烫种蓝莓芝麻面包热量1046 千卡
- 脂肪152.99 克
- 蛋白质52.88 克
- 碳水化合物433.63 克
- 钠15908.6 毫克
- 钙585 毫克
- 铁15.46 毫克
- 钾830 毫克