| 正宗四川酸菜鱼-冬季暖身热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 总量 | 1203克 | 正宗四川酸菜鱼-冬季暖身热量/卡路里970千卡 | |||
 热量970千卡，相当于跳舞202分钟消耗的热量...288 | |||||
正宗四川酸菜鱼-冬季暖身的做法共14个步骤
食材主料/辅料
草鱼（一条）、酸菜（一碗）、泡椒（20个）、香油（适量）、豆瓣酱（适量）、淀粉（适量）、盐（适量）、食用油（适量）、生姜（一块）、花椒（一小把）、生抽（适量）、黑胡椒粉（少许）
1/14. 准备好原材料，草鱼清理干净，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小时控去水分待用
2/14. 将鱼抽去筋，去掉鱼头，挨着鱼尾的位置两侧各切一刀，然后在挨着鱼头的位置抽出筋来
3/14. 鱼头去掉鱼的牙齿，将鱼肉片下来，鱼骨斩块
4/14. 鱼肉顺着纹路片成片
5/14. 泡酸菜切碎，泡椒成成小段
6/14. 鱼骨里放入适量盐、生抽，少许黑胡椒粉，抓匀，鱼肉里加入适量盐、香油、生抽、淀粉、少许黑胡椒粉，抓匀，腌制15分钟
7/14. 豆瓣酱剁细
8/14. 锅里放适量油，炒香豆瓣酱
9/14. 加入泡酸菜和生姜翻炒
10/14. 加入适量水大火烧开
11/14. 放入鱼头和鱼骨煮十几分钟，将鱼头和鱼骨充分入味，然后鱼头鱼骨和酸菜捞出装入容器
12/14. 锅里再次烧开，放入鱼片，轻轻拨散开，约一两分钟就煮熟了，倒入鱼头鱼骨的容器里
13/14. 锅里倒入适量菜籽油烧到没有泡沫后，放入泡椒和花椒爆香，没有菜籽油就用其他食用油，菜籽油更香
14/14. 淋入酸菜鱼里，香飘四溢的酸菜鱼做好了
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益肠明目、暖胃和中、滋补等功效；可与冬瓜、香菇、豆腐搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、促进消化、降低肝脂肪浓度等功效；可与土番鸭、咸鸭腿、鸭子搭配；与柿子饼、青梅、柿饼相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有降低胆固醇、降脂减肥、促进血液循环等功效；可与基围虾、苦瓜、白菜搭配；与猪肝、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 正宗四川酸菜鱼-冬季暖身热量970 千卡
- 脂肪6 克
- 蛋白质19.7 克
- 碳水化合物5 克
- 钠292.9 毫克
- 钙69 毫克
- 铁1.2 毫克
- 钾509 毫克