| 橙味蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 橙子皮 | 克 | 48千卡 | 97千卡 | 1.5克 | 0.2克 |
| 橙汁 | 克 | 57千卡 | 45千卡 | 0.68克 | 0.06克 |
| 低筋面粉 | 克 | 464千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 524千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 174千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 酸奶油 | 克 | 85千卡 | 193千卡 | 2.07克 | 19.73克 |
| 总量 | 602克 | 橙味蛋糕热量/卡路里1352千卡 | |||
 热量1352千卡，相当于越野滑雪97分钟消耗的热量...840 | |||||
橙味蛋糕的做法共3个步骤
食材主料/辅料
1/3. 1：橙汁皮磨碎后备用 榨出的橙汁备用
2：将全蛋液加入容器中打碎 再加入细砂糖搅拌均匀
3：取一锅热水 将2隔水加热到37°C左右后 从锅中取出
4：用电动打蛋器进行高速打发 搅拌时间为5分钟 用搅拌头能清晰写出“之”字 即表示打发完成
5：在进行步骤4的同时 将切成小块的黄油以及酸奶油一起加入锅中 用中火加热至50°C以上
6：用电动打蛋器换至抵挡 继续搅拌面糊 将面糊调整到细腻的程度 搅拌时间约为2分钟
7：将1中的橙皮碎 加入到5的锅中 搅拌均匀 然后一起加入6中
2/3. 8：用手动打蛋器将食材充分搅拌均匀 确认锅底没有黄油的残留 然后筛入面粉
9：采用海绵蛋糕面糊的搅拌方法将面糊搅拌35次 此时已经看不到干粉了
10：继续对面糊进行搅拌 前后共计搅拌70~80下即可
11：将面糊装入铺有烘焙纸的模具中
12：烤箱约热180°C 35分钟左右（时间试自家烤箱情况另行调节）
13：烤好后 趁热将蛋糕纸撕下 将整个蛋糕均匀的涂上橙汁 蛋糕上面要相应的多抹一些 蛋糕冷却后
涂抹的橙汁不容易渗入蛋糕里 因为尽量趁热进行涂抹橙汁的操作
3/3. 14：在将杏肉果酱加入1小匙水 加热一下 加热的过程中要不断搅拌 加热至果肉变软 较易进行涂抹即可
15：趁热用抹刀将果酱均匀的涂抹在蛋糕上（底部除外） 放在冷却架上进行冷却 至果酱变干 用手触摸蛋糕
表面不十分黏手即可
16：将水与柠檬汁混合到一起 加入2/3筛好的糖粉 待糖粉化开之后 继续加入剩余的糖粉 搅拌均匀
17：待蛋糕表面上的果酱变干之后 用抹刀从上面开始涂抹糖粉柠檬汁 四周都要涂 底部除外哈
18：将蛋糕连同冷却架一起置于铺有垫纸的烤盘上 将烤盘置于220°C的烤箱里 烤制2分钟左右 当看到
蛋糕表面变干 蛋糕侧面慢慢冒出气泡时 将其从烤箱中取出 放置一旁冷却即可
食材功效信息
橙子皮的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含膳食纤维；
橙汁的热量45千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有增强皮肤润滑、清热解毒、美容护肤等功效；可与菠菜、苋菜、桂圆肉搭配；与鹅蛋、鹅肉、糖精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、润肺生津、抗氧化等功效；
酸奶油的热量193千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
你可能还喜欢
营养信息
- 橙味蛋糕热量1352 千卡
- 脂肪30.19 克
- 蛋白质26.95 克
- 碳水化合物221.36 克
- 钠215.9 毫克
- 钙356 毫克
- 铁3.67 毫克
- 钾697 毫克