| 苦瓜滑牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 总量 | 586克 | 苦瓜滑牛肉热量/卡路里424千卡 | |||
 热量424千卡，相当于包装礼物283分钟消耗的热量...90 | |||||
苦瓜滑牛肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛肉（300克）、苦瓜（1根）、嫩肉粉（A）（1/8小匙）、红椒（1根）、料酒（A）（1小匙）、水淀粉（A）（1大匙）、调和油（A）（1大匙）、蚝油（B）（1大匙）、生抽（B）（1大匙）、盐（B）（1/2小匙）、葱姜（B）（适量）、水淀粉（B）（适量）
1/8. 牛肉洗净，逆着纹路切片，加调料A拌匀，腌制20分钟
2/8. 苦瓜洗净，纵向剖开，挖去白瓤
3/8. 斜切成片，焯水后过凉水，捞出备用
4/8. 锅入油烧至四层热，下入腌好的牛肉，迅速滑散
5/8. 炒至7分熟，盛出备用
6/8. 锅重新入油，下葱姜爆香，下焯过水的苦瓜翻炒片刻
7/8. 下牛肉炒匀，加入调料B中的蚝油、生抽、盐炒匀
8/8. 至牛肉基本熟时下切成圈的小红椒翻炒两下，加水淀粉勾薄芡出锅
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、暖胃、促进康复等功效；可与葱、芋头、香菇搭配；与橘子、鲇鱼、韭菜相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、抗癌、清热益气等功效；可与芦笋、青椒、圆茄子搭配；与猪小排、猪骨、山竹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苦瓜滑牛肉热量424 千卡
- 脂肪2.1 克
- 蛋白质28.17 克
- 碳水化合物1.2 克
- 钠51.1 毫克
- 钙20 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾512 毫克