| 杭帮素爆鳝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 135克 | 杭帮素爆鳝热量/卡路里35千卡 | |||
 热量35千卡，相当于思考35分钟消耗的热量...60 | |||||
杭帮素爆鳝的做法共3个步骤
食材主料/辅料
香菇（适量）、素鳝丝（适量）、盐（适量）、淀粉（适量）、酱油（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、醋（适量）、水淀粉（适量）
1/3. 香菇泡软去蒂洗净，用剪刀剪成长约10cm左右的丝状、清水漂洗挤去水分，调入盐，湿淀粉搅匀，再放入干淀粉里拌匀，并抖去多余的淀粉
2/3. 大火烧热锅中油至5成热，把上了粉的香菇丝，分散入锅炸至结壳，香菇部分分为淡金色，捞出，这时的香菇一面黑色一面蛋金黄，非常像鳝鱼丝。
3/3. 锅中剩少许底油，调入酱油、白糖、醋、盐、料酒待汁煮沸后，调入水淀粉，马上倒入素鳝丝 ，翻炒裹上汁后关火装盆，撒上姜丝、胡椒粉即可。
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、提高免疫力、降血脂等功效；可与鸡腿、牛肉酱、木耳菜搭配；与河蟹、鹌鹑蛋、明虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 杭帮素爆鳝热量35 千卡
- 脂肪0.3 克
- 蛋白质2.2 克
- 碳水化合物5.2 克
- 钠1.4 毫克
- 钙2 毫克
- 铁0.3 毫克
- 钾20 毫克