| 红烧蹄膀热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 306克 | 红烧蹄膀热量/卡路里807千卡 | |||
 热量807千卡，相当于冰上曲棍球101分钟消耗的热量...480 | |||||
红烧蹄膀的做法共5个步骤
食材主料/辅料
蹄膀一只（适量）、八角（适量）、花椒（适量）、香叶（适量）、桂皮（适量）、小茴香籽（适量）、干辣椒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、冰糖（适量）、姜（适量）
1/5. 生蹄膀洗干净，用水绰熟备用
2/5. 锅内放入适量油，放入花椒，姜，爆香。喜欢吃辣的可以放点干辣椒
3/5. 爆香以后取走花椒
4/5. 放入水，没过蹄膀，放入冰糖，生抽，桂皮，香叶，八角，小茴香。
5/5. 盖盖小火烧1-2个小时，根据蹄膀大小不同酌情处理。然后大火开盖收汤。
食材功效信息
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、胃部胀闷、腹部冷痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、芳香健胃、治疗高血压等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、暖脾胃、温通血脉等功效；可与猪肚、蜂蜜、狗肉搭配；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、开胃消食、降血糖等功效；可与猪肝、鳕鱼、羊排搭配；与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧蹄膀热量807 千卡
- 脂肪35.7 克
- 蛋白质86.8 克
- 碳水化合物402.7 克
- 钠105.6 毫克
- 钙1007 毫克
- 铁45.5 毫克
- 钾2087 毫克