| 奶油小泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 1571千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 622千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 421克 | 奶油小泡芙热量/卡路里2647千卡 | |||
 热量2647千卡，相当于上课1471分钟消耗的热量...108 | |||||
奶油小泡芙的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 把黄油、水、白糖、盐倒入锅中，小火加热，同时轻轻搅拌，让黄油慢慢融化(不要用大火，以免黄油未化，水先沸腾)；
2/8. 待黄油融化完，将低筋面粉全部加入锅中，并快速搅拌；
3/8. 面粉和水充分混合均匀后，可以将火关闭；
4/8. 继续搅拌面糊，将鸡蛋液分次加入面糊中，每次倒一点，迅速搅拌，待蛋液与面糊充分混合后再倒，以此倒完；
5/8. 蛋液完全与面糊融合后，继续搅拌面糊，直到面糊会比较细腻，且用打蛋器可以拉起来并有拖尾，这样就OK了(做这个面糊需要一直手动搅拌，会比较累哦)；
6/8. 把制作好的面糊倒入裱花袋中，用菊花型裱花嘴垂直挤出一个个小泡芙胚，烤盘上面一定要铺垫锡纸，不然会黏在烤盘上，每个之间的距离稍微大一点，因为会膨胀，避免粘在一起。用手指沾点水把尖尖按瘪，为了烤出来的样子好看；烤箱温度上下管190度左右，20分钟左右即可；
7/8. 在这个过程中可以制作奶油馅，将淡奶油倒入盆中，加入适量的白砂糖(根据个人的口味，不爱吃甜的糖量减少)，用电动打蛋器快速搅拌，搅拌至表面有清洗的纹路即可，将奶油馅加入裱花袋中，挤入小泡芙自然形成的裂缝中(或者自己在底部捅个小洞)；
8/8. 大功告成，味道很赞，就是形状不是很好看。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、美容护肤、增强皮肤润滑等功效；可与百合、西红柿、肥牛搭配；与豆浆、鹅、牛奶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、增强体抗力、治便秘等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、祛除腥膻之味、提鲜等功效；与豆馅、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油小泡芙热量2647 千卡
- 脂肪205.91 克
- 蛋白质26.06 克
- 碳水化合物94.32 克
- 钠10482.3 毫克
- 钙164 毫克
- 铁6.05 毫克
- 钾413 毫克