| 韭菜毛豆炒毛蛤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | 13.1克 | 5克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 总量 | 516克 | 韭菜毛豆炒毛蛤热量/卡路里422千卡 | |||
 热量422千卡，相当于保龄球运动141分钟消耗的热量...180 | |||||
韭菜毛豆炒毛蛤的做法共18个步骤
食材主料/辅料
毛蛤（适量）、毛豆（适量）、韭菜（适量）、香葱（适量）、老姜（适量）、食盐（适量）、味精（适量）、胡椒粉（适量）、食油（适量）
1/18. 食材加工：毛蛤用盐水侵泡片刻，使毛蛤张开。
2/18. 挑选开口的毛蛤，用刀割断四块合壳肌。
3/18. 将毛蛤合壳肌割断后取出毛蛤肉体。
4/18. 将取出的毛蛤肉体，置于清水中冲洗侵泡，洗净血水污汁。
5/18. 韭菜用清水侵泡片刻后洗净切成小段。
6/18. 将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
7/18. 毛蛤过水方法：锅内加足清水并投入适量食盐、老姜后，用大火将水烧开。
8/18. 待水烧开后，根据水头大小将适量的毛蛤肉体投入开水中。
9/18. 毛蛤肉体入水后须及时用笊篱拨散，使其受热均匀。
10/18. 待毛蛤肉体略有变色，及时用笊篱捞起毛蛤肉体。
11/18. 毛蛤肉体捞起后，需及时投入冷水中冷却。
12/18. 烹饪方法：锅淋油葱姜煸香。
13/18. 毛豆入锅煸淋入适量食盐炒变色后，加入适量清水将毛豆烧至七成熟。
14/18. 待毛豆七成熟时，加入韭菜煸炒至韭菜略变色。
15/18. 待韭菜略变色时加入毛蛤肉体，淋入适量料酒、胡椒粉、白砂糖。
16/18. 用大火及时翻炒后调味收汁即可装盘。
17/18. 【天添美食日志】美食之春交响曲——绿意献鲜《韭菜毛豆炒毛蛤》
18/18. 【天添美食日志】美食之春交响曲——绿意献鲜《韭菜毛豆炒毛蛤》
食材功效信息
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有益气、健脾宽中、润燥消水等功效；可与花生、香菇、丝瓜搭配；与鱼肉、蕨菜、鱼头相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有肾虚阳痿、补肾温阳、益肝健胃等功效；可与青鱼、豆芽、猪血搭配；与白酒、牛排、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 韭菜毛豆炒毛蛤热量422 千卡
- 脂肪5.81 克
- 蛋白质15.189999 克
- 碳水化合物14.05 克
- 钠327.9 毫克
- 钙237 毫克
- 铁7.14 毫克
- 钾969 毫克