| 酸奶蓝莓蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 217克 | 酸奶蓝莓蛋糕热量/卡路里481千卡 | |||
 热量481千卡，相当于烤面包192分钟消耗的热量...150 | |||||
酸奶蓝莓蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（4个）、蛋白（4个）、低筋面粉（80克）、白糖（65克）、自制老酸奶（200克）、玉米油（45克）、白醋（3滴）、蓝莓（适量）
1/12. 材料图，将除鸡蛋以外的所有材料称好，低筋面粉过筛备用。
2/12. 蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里( 容器保持干爽无水无油)
3/12. 蛋白分三次加入65克的糖，先高速，最后再低速，打发到提起蛋抽有便软的小尖角的偏中性打发状态。打好蛋白后，将烤箱的烤盘放在烤箱的最底层，盘里注入7分满的约70度的温水，168度预热。
4/12. 蛋黄里加入玉米油和老酸奶，快速搅拌均匀。
5/12. 再加入过筛的低筋面粉
6/12. 快速搅拌均匀，即成细腻的蛋黄糊。
7/12. 分3次把蛋白加入到蛋黄糊中。
8/12. 切拌均匀。
9/12. 8寸蛋糕模具四壁抺上适量的黄油，底和四壁加上不粘油纸。把蛋糕糊倒入模具，轻摔一下磕掉大气泡。将蓝莓一颗颗小心的放在蛋糕糊表面。
10/12. 在浴水的烤盘上面架一个烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴烤。上下火烤60分钟，中途见表面上色满意后加盖锡纸。
11/12. 烤好后，先不要取出来，放烤箱焖30分钟后取出
12/12. 烤好的蛋糕放冰箱冷藏4小时以上再吃，过夜口感更好。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与干辣椒、香椿、牡蛎 搭配；与兔肉、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与茼蒿、明虾、辣椒搭配；与鹅肉、消炎片、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸奶蓝莓蛋糕热量481 千卡
- 脂肪28.11 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物84.32 克
- 钠263 毫克
- 钙112 毫克
- 铁4 毫克
- 钾308 毫克