| 柠檬芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 酸奶 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 642克 | 柠檬芝士蛋糕热量/卡路里2012千卡 | |||
 热量2012千卡，相当于铺床1006分钟消耗的热量...120 | |||||
柠檬芝士蛋糕的做法共33个步骤
食材主料/辅料
1/33. 备好材料。
2/33. 将饼干装在保鲜袋用擀面棍擀压。
3/33. 压的越碎越好。
4/33. 融化黄油，把饼干碎倒入里面。
5/33. 搅拌均匀。
6/33. 模子里垫张油纸，倒入饼干碎，用一个平些的东西再次压平，压实饼干。
7/33. 将奶油奶酪、酸奶、黄油和25g细砂糖倒入盆中。
8/33. 鸡蛋分离。
9/33. 奶油奶酪、酸奶、黄油和25g细砂糖倒入盆中，隔水加热。
10/33. 用打蛋器搅打成乳状，关火。
11/33. 依次加入蛋黄。
12/33. 搅拌均匀。
13/33. 再加入低筋粉。
14/33. 柠檬削成屑。
15/33. 加入奶酪中，搅拌均匀。
16/33. 备好材料。
17/33. 蛋白用打蛋器先打出粗泡沫，加入柠檬汁和1/2量细砂糖再次搅打。
18/33. 泡沫开始变细致时就将剩下的细砂糖加入。
19/33. 直至蛋白打到湿性发泡。（出现弯勾）
20/33. 挖1/3量蛋白霜混入奶油乳酪面糊中。
21/33. 用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
22/33. 然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
23/33. 混合均匀。
24/33. 倒入模子里，轻轻震几下（不要使劲）。
25/33. 活底模子包上2层锡箔纸，烤盘内加水，放入烤箱底部，175度隔水先烤10分钟，然后调到160度继续烘烤50分钟。烤好后取出连带模子一起放入冰箱冷藏4h，就可以脱模了。
26/33. 脱模后的样子。
27/33. 成品。
28/33. 切块。
29/33. 切块。
30/33. 成品。
31/33. 成品。
32/33. 成品。
33/33. 成品。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提高免疫力、预防便秘、润肤等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、鱼籽、香蕉相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、加饱腹感等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、调味、促进伤口愈合等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与肥牛、桂圆、干辣椒搭配；与雪莲果、牛奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 柠檬芝士蛋糕热量2012 千卡
- 脂肪255.41 克
- 蛋白质48.4 克
- 碳水化合物207.42 克
- 钠888.8 毫克
- 钙432 毫克
- 铁7.73 毫克
- 钾837 毫克