| 正宗红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 花雕酒 | 克 | 172千卡 | 124千卡 | 1克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1137克 | 正宗红烧肉热量/卡路里3986千卡 | |||
 热量3986千卡，相当于有氧运动683分钟消耗的热量...350 | |||||
正宗红烧肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、冰糖（适量）、花雕酒（适量）、食用油（少量）、八角（适量）、生姜（3片）、香叶（两片）、食盐（适量）、水（适量）、生抽（少许）
1/6. 上好五花肉洗净，沥干水分，切1.5*1.5厘
米方块备用。
2/6. 关键一步，熬糖色！锅内放半碗水，放入100克冰糖，不停搅拌，待糖完全融化变色并刚刚冒泡时关火。糖色熬好盛出备用，糖色熬制的好坏直接关系到红烧肉的色泽。
3/6. 锅内放少许底油滑锅，油要少，不然蹦油。放入切好的五花肉块煸出油，待五花肉变的有弹性，表面略微发黄即可。用筷子夹出备用。
4/6. 将煸出的油倒掉，锅内留少许底油，将八角，香叶，生姜煸香。放入五花肉，倒入花雕酒，生抽，水，糖色，盐，以没过肉为宜。花雕酒可以多点，酱油少点。大火煮开改小火用砂锅慢炖1个小时后大火收汁。
5/6. 青菜洗净焯水，铺盘底，美观并解腻。
6/6. 夹出红烧肉装盘，香喷喷的红烧肉出锅喽
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、润肌肤、补充蛋白质等功效；可与蘑菇、白菜、大蒜搭配；与香菜、杏仁、百合相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、清热除火、和胃润肺等功效；可与香蕉、五味子、银耳搭配；
花雕酒的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、预防心血管硬化、预防糖尿病等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、调中理气、除腥等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 正宗红烧肉热量3986 千卡
- 脂肪164.18 克
- 蛋白质56.29 克
- 碳水化合物202.17 克
- 钠38891.1 毫克
- 钙303 毫克
- 铁30.7 毫克
- 钾1085 毫克