| 秘制脆皮鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 总量 | 557克 | 秘制脆皮鸭热量/卡路里1209千卡 | |||
 热量1209千卡，相当于太极拳302分钟消耗的热量...240 | |||||
秘制脆皮鸭的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鸭腿（3只）、茴香子（10克）、蜂蜜（15克）、白糖（半勺）、蚝油（1勺）、干欧芹碎（8克）、老抽（2勺）、五香粉（1勺）、生姜（1块）、生抽（2勺）、白醋（15克）、盐（2勺）
1/12. 鸭边腿三只，用水浸泡至少半个小时，完全去除血末，再用牙签扎上小洞以便入味
2/12. 生姜洗净切片
3/12. 用2勺盐抹遍鸭腿，把抹完盐的鸭腿放入小盆里，倒入2勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，1勺五香粉，1勺料酒，半勺白糖，茴香子10克，撒上干欧芹碎8克，戴上一次性手套，按摩五分钟左右使其入味，腌制12个小时以上
4/12. 把腌制好的鸭腿放在锡箔纸上包好
5/12. 包好所有的鸭腿后放在不沾烤盘上
6/12. 烤箱预热，200度先烤制50分钟
7/12. 调配一碗蜂蜜和白醋比例为1：1的脆皮水
8/12. 50分钟后，把鸭腿取出来，打开锡箔纸，只留包裹鸭腿易烤焦部位上的锡纸
9/12. 再每只鸭腿上均匀的刷一遍蜂蜜白醋混合汁
10/12. 放入烤箱200度继续烤制15分钟，拿出来再重复步骤（9）刷一遍蜂蜜白醋汁，入烤箱200度再烤15分钟
11/12. 烤鸭腿呈金黄色即可，很诱人是不是呢
12/12. 冷却后剁成块食用
食材功效信息
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有大补虚劳、滋五脏之阴、滋阴等功效；可与豆豉、栗子、白菜搭配；与李子、甲鱼、桑葚相克，同食可能会引起不适；
