| 姜醋猪脚蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 12.59克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 772克 | 姜醋猪脚蛋热量/卡路里1927千卡 | |||
 热量1927千卡，相当于赛艇161分钟消耗的热量...720 | |||||
姜醋猪脚蛋的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪脚（1个）、鸡蛋（3个）、姜（50克）
1/9. 0.3份的姜去皮洗净切成厚片，放入锅内加入少量盐煸干，出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色；
2/9. 2加入1份的香醋加入1份的冰糖加入3份的水，煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁；
3/9. 3猪脚放入温水里汆出血水，洗尽后放入锅里加少量油煎一会，加少量老抽上色；冷水放入洗净的鸡蛋煮熟，捞出敲破外壳，将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅，中火慢炖4小时左右即可食用，浸泡过夜味道更佳（姜也可食用）。
4/9. 1：猪脚最好选用前脚（猪手），肥美滋补效果佳，猪脚下锅前最好汆出血水，以减少血腥味；
5/9. 2: 姜可以选用老姜，但稍辣，可拍碎可切片；
6/9. 3: 醋最好选用“八味添丁甜醋”，如果没有可以用香醋和冰糖（红糖）按照1:1的比例勾兑，也可以根据自己口味调整用量，一般酸甜适中即可；
7/9. 4: 煸姜的盐要少，过程第5步即可省略，只将猪脚汆烫洗净即可；
8/9. 5: 最后一步最好选用陶瓷的煲汤瓦罐或者慢炖锅，金属器皿不是首选；
9/9. 6: 吃完猪脚姜以后剩下的姜醋汁如保存得当，和 老卤汁 一样可重复利用，每次煮开加适量醋、糖再次煮开即可；
食材功效信息
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚弱、美容、促进生长等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、延缓衰老、预防癌症等功效；可与茼蒿、海虾、干贝搭配；与红薯、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 姜醋猪脚蛋热量1927 千卡
- 脂肪22.1 克
- 蛋白质35.16 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠243 毫克
- 钙89 毫克
- 铁2.85 毫克
- 钾192 毫克