| 鸡蛋灌饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 411克 | 鸡蛋灌饼热量/卡路里1087千卡 | |||
 热量1087千卡，相当于汽车打蜡242分钟消耗的热量...270 | |||||
鸡蛋灌饼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
面粉（100克）、鸡蛋（这次是俩）、食用油（半个鸡蛋那么多）、水（可以和到面有点软又不至于粘手）、盐（炒俩蛋那么多）
1/10. 和一坨面 放一边醒十分钟 醒面的时候准备稀油酥 稀油酥就是食用油调一点生面粉 加一点盐 俩鸡蛋打散
2/10. 醒好的面揪四份 团匀擀开在一个表面抹稀油酥 然后像包包子一样包起来 包的面团里有稀油酥和空气 这是灌鸡蛋可以灌进去的关键
3/10. 包了稀油酥的面团再稍微醒一会（基本上就是第一个面团做好了放一边等到第四个也做好就醒好了）然后擀开 这次擀的时候要小心四周不要擀破
4/10. 拿一个平底锅 放一丝油 （如果锅子不粘其实不放也行 但是油煎面有特殊的香脆 喜欢可以再多放）火开中火 手垂直离锅十厘米的时候有点烫就可以放饼了
5/10. 一面开始变硬有火色就可以翻 图中左上翻了 右上和下在等待
6/10. 同样的步骤再翻回来 理想的状态是油酥和空气有些膨胀 正好可以戳开 现在戳饼倒鸡蛋液
7/10. 再翻一次 等两边鸡蛋都凝固了 再多等一小会就可以了 （取决于面的厚度 很薄的话十几秒）能看到饼随着鸡蛋的蓬度开始长高
8/10. 就是这个蓬度
9/10. 饭扫光出场！ 有钱就是辣么任性
10/10. 没放油煎了一次 也是可以的
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、改善贫血、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、增强皮肤润滑、预防癌症等功效；可与北极虾、银鱼、玉米搭配；与雪莲果、红薯、兔肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、预防高血压、血管硬化等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 鸡蛋灌饼热量1087 千卡
- 脂肪110.91 克
- 蛋白质23.86 克
- 碳水化合物63.22 克
- 钠154 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克