| 魁家的南瓜戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白醋 | 克 | 0千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 白砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 133千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 南瓜泥 | 克 | 28千卡 | 28千卡 | 0.81克 | 0.2克 |
| 总量 | 370克 | 魁家的南瓜戚风热量/卡路里909千卡 | |||
 热量909千卡，相当于烤面包227分钟消耗的热量...240 | |||||
魁家的南瓜戚风的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 100g的南瓜煮熟捣成泥加5g砂糖搅匀备用，四个鸡蛋将蛋黄蛋清分离，蛋清的盆子一定要干净，无油无水（上面主料中给的量刚好是一个6寸蛋糕模的量，因为今天要多做几个小的，就多加了两个鸡蛋）
2/17. 蛋黄打散加25g植物油
3/17. 100g南瓜泥
4/17. 40g水或牛奶（家里如果有人像某魁一样牛奶过敏就换成水~）
5/17. 用手动打蛋器将如上材料搅拌均匀
6/17. 面粉110g，不小心手抖了一下，比较细致的亲也可以放110g，魁平时多抖一点也就无视了，何况今天要多做一些，先抖些拍照然后继续加到我需要的量
7/17. 面粉过筛，搅拌成细腻的南瓜面糊
8/17. 蛋清加20g糖，1g白醋（也可以是柠檬汁）用电动打蛋器打至鱼眼泡
9/17. 再加20g糖打至湿性发泡，就是把打蛋器提起，是这样一个弯勾状
10/17. 再加最后的20g糖，打至干性发泡，也就是这样的小直角
11/17. 取三分之一的蛋白糊加入南瓜面糊中上下翻拌均匀，再取三分之一的蛋白糊加入面糊中翻拌均匀
12/17. 将翻拌好的面糊倒入剩下的三分之一的蛋白糊中翻拌均匀，此时将烤箱上下火170度预热5分钟
13/17. 将面糊倒入模具中，距离桌面10厘米的高度摔两下，震出大气泡
14/17. 水浴法入烤箱170度烤制10分钟后将上火调制130度继续烤制30-40分钟（如果是活底模的亲们记得像魁一样，把底部用锡箔纸包严~）
15/17. 还在烤制的戚风，装的太满，越发感觉自己像是在烤舒芙蕾…亲们倒入蛋糕糊的时候记得装到模具的七八分满就好~
16/17. 用牙签插进蛋糕看下，牙签木有带出里面的组织就说明熟了~
17/17. 南瓜的清香保留的还是比较完整的，加上少油少糖的做法，真的是保证了蛋糕的不油腻，一款清新的南瓜戚风蛋糕，你值得拥有~
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、清热解毒等功效；可与小米面、黄豆、西红柿搭配；与牛奶、柿子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、促进伤口愈合、抗菌抑菌等功效；
南瓜泥的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、防癌治癌、清热解毒等功效；可与排骨、红豆、牛里脊搭配；与螃蟹、西红柿、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 魁家的南瓜戚风热量909 千卡
- 脂肪111.71 克
- 蛋白质22.87 克
- 碳水化合物186.35 克
- 钠39458.4 毫克
- 钙122 毫克
- 铁3.67 毫克
- 钾342 毫克