| 水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 947千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 577克 | 水煮肉片热量/卡路里1031千卡 | |||
 热量1031千卡，相当于唱歌516分钟消耗的热量...120 | |||||
水煮肉片的做法共10个步骤
食材主料/辅料
猪里脊肉（适量）、黄豆芽（适量）、木耳（适量）、油菜（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、淀粉（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、花椒（适量）、麻椒粒（适量）、大料（适量）、色拉油（适量）、自制红油（适量）、郫县豆瓣（适量）、鸡精（适量）、自制麻油（适量）
1/10. 把里脊肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2/10. 木耳用清水泡发，洗净，再用开水烫一下，用手撕成小块。
3/10. 黄豆芽用水洗净，用开水烫至断生。
4/10. 油菜摘净，用水洗干净。再用开水焯烫。
5/10. 将油菜、木耳、黄豆芽放入煮锅中。
6/10. 锅中放水烧开，把腌好的里脊肉下入锅中，用勺子滑开，断生后捞出，沥干水分。
7/10. 葱切丝，姜切片，蒜切片，放到盘里，再放上花椒粒、麻椒粒、大料粒。备用。
8/10. 把飞过水的里脊肉放在蔬菜的上面。锅中加水、盐、鸡精烧开。
9/10. 炒锅放火上，加入色拉油（多一些）烧热，放入花椒粒、麻椒粒、大料炒出香味，再加入郫县豆瓣炒出红油来，这时再加一点自制红油和自制麻油，放入葱姜蒜炒出香味。做成材料油。
10/10. 趁热将材料油浇在肉的上面，关火即可。
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、滋阴、润肠胃等功效；可与蒜、大蒜、芸豆搭配；与鹌鹑、香菜、菊花相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、美容护发、促进骨骼发育等功效；可与韭菜、牛肉、猪肚搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有减肥、治便秘、治疗便秘等功效；可与荸荠、草鱼、枣搭配；与海螺、青萝卜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮肉片热量1031 千卡
- 脂肪31.53 克
- 蛋白质20.38 克
- 碳水化合物11.14 克
- 钠77.5 毫克
- 钙111 毫克
- 铁3.56 毫克
- 钾995 毫克