| 红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 250克 | 红烧肉热量/卡路里1270千卡 | |||
 热量1270千卡，相当于摩托艇运动508分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
五花肉（250克）、白砂糖（两三勺）、葱（适量）、八角（既大香）、桂皮（一瓣、适量）、盐、花椒（适量，看个人口味）、水（淹过肉即可，视锅而定）、老抽（三勺）、料酒（两勺）、白酒（三勺）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/4. 先洗肉，把猪毛组清楚（个人习惯，小时候都是用铁锅烧热，加一点点醋，刚刚使其蒸发且不降温为主，用五花肉的猪皮，烙锅，此乃神话传说，听听老人家就知道了。。。）、沥干，切块，长宽为1cm左右。加料酒，老抽，盐，花椒，大香（这些都是入味，液体类用量只需沾过即可，多则影响炒味）
2/4. 葱切两种，一种为斜切（炝锅用的你懂的），二种为葱切段（猪肉用的约三段，用两段葱白，一段葱叶），姜切丝，（留三片），蒜切圆圈片，留三个完整酸（切去头尾）
3/4. 锅加油，大火加热油热十成，加糖搅拌，一定要时刻搅拌，值糖完全消化（此乃为五花肉调颜色），加葱姜蒜（留段片圈）和桂皮以及腌制的八角，随便翻两下，速下腌好的五花肉，翻炒均匀，肉色变红，加水直刚刚到肉面（不淹过），然后放葱姜蒜，段片圈，煮开之后加料酒，加白酒，搅拌翻两翻。煮值肉烂约四五十分钟，肥而不腻
4/4. 肉烂出锅出盘、可加葱花或者香菜装饰、
注:1、最喜用大锅大火烙猪皮（加醋。有淡淡的一种香味，易入味）
2、生葱熟调料
3、各种调料适量即可，谁家做饭也不是用称量、
4、家有老人可多煮，适当加水，注意粘锅，心急吃不了好的红烧肉
5、肉食菜，可以陪炒菜馒头过日子，不宜和冷饮搭配
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、利二便、补充蛋白质等功效；可与大蒜、白菜、茄子搭配；与菊花、杏仁、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧肉热量1270 千卡
- 脂肪52.33 克
- 蛋白质9.27 克
- 碳水化合物0 克
- 钠81 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.47 毫克
- 钾191 毫克