| 芒果慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 806千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 2183千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 589克 | 芒果慕斯蛋糕热量/卡路里3725千卡 | |||
 热量3725千卡，相当于观鸟1490分钟消耗的热量...150 | |||||
芒果慕斯蛋糕的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 准备好蛋糕胚所用到的食材。
2/26. 把蛋黄和蛋白分离。
3/26. 分三次加糖用厨师机打发蛋白，打至硬性发泡，即提起打蛋头，蛋盆和打蛋头上都呈挺直的小三角形状。
4/26. 用手动打蛋器把蛋黄打散，加入玉米油拌均匀后再加入纯牛奶搅匀。
5/26. 糖粉加入蛋黄里搅匀。
6/26. 筛入低筋面粉，切拌均匀。
7/26. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里切拌均匀。
8/26. 余下的蛋白全部加入蛋黄糊切拌均匀。
9/26. 把蛋糕糊倒入两个8寸圆模，振出气泡后入预热好的烤箱上数第二层，上下火150度烤50分钟。
10/26. 烤好的蛋糕冷却后脱模，取一个蛋糕胚从中间一分为二，把边剪去备用。
11/26. 准备好芒果，淡奶油，纯牛奶，吉利丁粉和吉利丁片。
12/26. 芒果一部分切丁，一部分做两朵芒果花。
13/26. 把一大半的芒果丁打成泥。
14/26. 50克牛奶加入软化的吉利丁片隔水加热至吉利丁片完全溶化。
15/26. 倒入芒果泥。
16/26. 搅拌均匀后放凉备用。
17/26. 淡奶油内加入30克糖，用电动打蛋器打至8分发。
18/26. 倒入芒果泥搅拌均匀即成慕斯馅。
19/26. 取一片蛋糕放入8寸活底模。
20/26. 模具底上包上锡纸，倒入一半慕斯馅，放上芒果丁。
21/26. 再放上另一片蛋糕，并倒上慕斯馅，用抹刀抹平，放冰箱冷冻室约半小时。
22/26. 用50克温水把吉利丁粉溶化，加入一大勺芒果泥搅匀用来做镜面，放置微温。
23/26. 把冻好的蛋糕取出，把镜面果胶倒入，用勺子抹匀，再入冰箱冷冻半小时即可。
24/26. 最后脱模放上芒果花，用奇异果切出叶子装饰。
25/26. 成品图。
26/26. 成品图。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、润肺利咽等功效；可与紫菜、北极虾、韭菜搭配；与兔肉、牛奶、红薯相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、美容养颜、抗衰老等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、预防便秘、大便秘结等功效；
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营养信息
- 芒果慕斯蛋糕热量3725 千卡
- 脂肪207.11 克
- 蛋白质22.66 克
- 碳水化合物82.12 克
- 钠411.4 毫克
- 钙71 毫克
- 铁4.15 毫克
- 钾366 毫克