| 麻酱烧饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 64千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 398克 | 麻酱烧饼热量/卡路里969千卡 | |||
 热量969千卡，相当于健身操208分钟消耗的热量...280 | |||||
麻酱烧饼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 首先是饼胚所有材料混合揉成光滑均匀的面团。然后盖上湿布或者保鲜膜防止风干，醒发约半小时。不用发得太厉害
2/11. 油酥做法：就是所有材料混合均匀，成为略带流动性的油酥糊，如果芝麻酱比较粘稠，需要酌情再加入一点芝麻油，增加流动性方便操作。注意盐和糖下去后一定要搅拌均匀
3/11. 分割成均匀的10份继续松弛约15-20分钟
4/11. 将松弛好的一份面团搓成条
5/11. 擀开成为较长的面片
6/11. 然后均匀抹上油酥，这个步骤，擀的越薄，越长，之后层次就越多
7/11. 从一边卷起。一边卷一边尽量拉抻着卷紧。卷完松弛约5分钟。如果动作不熟练那么最后完成后就可以开始下一步操作了。时间安排看个人哦。但是要给每个卷好的面团至少10-15分钟松弛时间，才方便擀开哦。
8/11. 将卷卷两端捏起来。这个步骤其实是改变下面筋扩展的方向
9/11. 光滑面朝上擀开成为薄饼状
10/11. 用手蘸点点水，在烧饼一面涂抹，等饼面变得黏黏，蘸芝麻。（我蘸的是生芝麻）
11/11. 做好的烧饼依次排放在硅油纸上，注意烧饼与烧饼之间留有空隙。注意保湿保温，发酵约15分钟。
10，烤箱与石板同时预热到230度，可能需要较长时间所以需要提前预热。石板要确实预热才能发挥功效。将烧饼连同硅油纸一起放入石板上。烤约15分钟出炉。
出炉要放冷却网或者能散热的容器。别闷一起。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、清理胃水、清污解毒等功效；与红豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻酱烧饼热量969 千卡
- 脂肪101.5 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物75.2 克
- 钠10044 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克