| 红烧牛腩&土豆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 2123千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 总量 | 1305克 | 红烧牛腩&土豆热量/卡路里2459千卡 | |||
 热量2459千卡，相当于网球307分钟消耗的热量...480 | |||||
红烧牛腩&土豆的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛腩（750克）、土豆（一只（大小自己决定））、啤酒（1瓶（大概750毫升））、八角（3只）、桂皮（一小块）、香叶（3片）、大葱（半棵（切三段））、小葱（2棵）、蒜头（5瓣）、黄冰糖（适量）、生抽（少许）、老抽（适量）、盐（适量）、食用油（适量）、花椒水（适量）、老姜（5片）、白酒（少许）
1/6. 牛腩切块 洗净 冷水下锅 滴入少需白酒 撒入少许花椒粒 姜2片 烧开 3分钟 血水起沫 捞出牛肉 洗净 沥干待用
2/6. 坐锅 开火 放入少许油 油热 下 八角 桂皮 香叶 蒜瓣 葱段 姜片 炝锅爆香 下牛腩粒翻炒
3/6. 接着放入黄冰糖 小火翻炒 至冰糖融化挂在牛肉粒上 （牛肉粒此时看上去明亮晶莹）接着放入少许生抽 （提鲜）老抽 （上色） 入适量食盐 放入一瓶啤酒 盖锅盖大火烧开 转小火炖煮 70分钟
4/6. 土豆切 滚刀块 放水中浸泡（以免氧化变色） 另起锅 放少许油 土豆沥干入锅大火煸炒 表面 变色微黄 就好 起锅待用
5/6. 牛腩炖好 用筷子 把里面香料挑拣出来
6/6. 挑拣完之后 放入煸炒过的土豆 炖煮15分钟 转大火收汁 即可装盘 之后可用少许葱花 撒上简单点缀 如家里人喜欢吃香菜的 也可用香菜点缀 或者 青蒜叶 切末点缀 看个人喜欢
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有安中益气、安胎补神、强健筋骨等功效；可与芋头、姜、南瓜搭配；与板栗、白酒、红糖相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降糖降脂、美容、调中等功效；可与豇豆、黄瓜、肥牛搭配；与樱桃番茄、西红柿、香雀相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃健脾、增进食欲、促消化等功效；与贻贝、胡萝卜、扇贝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧牛腩&土豆热量2459 千卡
- 脂肪9.44 克
- 蛋白质34.67 克
- 碳水化合物20.75 克
- 钠58.7 毫克
- 钙29 毫克
- 铁3.57 毫克
- 钾623 毫克