地瓜馒头的热量和减肥功效

1/14. 酵母用温水化开，静置一分钟。面粉与碱面过筛混合均匀。放食用碱是为了中和发酵时产生的酸味。将酵母水一点点倒入，用筷子搅成团，直到盆底没有散干粉。喜欢吃甜一点的朋友可以加白些白糖进去。

2/14. 用手揉成团，静置十分钟，松弛一下。

3/14. 在面团松弛的时间，将地瓜去皮，洗净切成大小适中的丁。

4/14. 将面团揉至少20分钟，外表光滑。

5/14. 将面团压平，将地瓜丁铺上，并用手嵌入面团。

6/14. 再将面团揉圆，外皮光滑。

7/14. 将手用水打湿，将面团外面抹薄薄一层，放入容器中，加盖发酵至两倍大。

8/14. 将发好的面团中的空气使劲揉出。

9/14. 将面团分割成大小相同的几等分，我做的大馒头，就分成了四等份。

10/14. 将分隔好的面团滚圆，将外表滚光滑，收口朝下。馒头生坯就做好了。注意，因为加了地瓜丁，是硬的，所以馒头外表滚圆滚光滑比较有难度。尽量滚圆揉光就可以了。

11/14. 将馒头放入蒸锅，进行二次发酵。

12/14. 至1.5倍大。喜欢吃喧点的馒头的朋友，可以发至两倍大。

13/14. 上汽后，中大火蒸20-25分钟。蒸的过程中可以在锅盖上加重物，盖边加盖湿毛巾堵住。 关火后，捂5分钟即可出锅。