| 美味蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 229克 | 美味蛋糕卷热量/卡路里756千卡 | |||
 热量756千卡，相当于化妆378分钟消耗的热量...120 | |||||
美味蛋糕卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 主料：鸡蛋4个，分离蛋清蛋黄（蛋清容器必须无水无油）并装入适打发容器中、面粉、玉米油、水、糖（可适量增减）
2/12. 蛋黄加入一勺糖并打匀如下图效果
3/12. 加入油并打匀至下图效果
4/12. 加入水并打匀至下图效果（微白）
5/12. 筛入面粉搅拌至顺滑无颗粒
6/12. 蛋清打发：一、将前期分离好的蛋清加入一小勺柠檬汁及余糖的三分之一打至鱼泡（打蛋器最大码约转二十-三十余下）；二、再加入等量糖打至提起有尖角状态（提起有尖角 约打蛋器最大码100余下）；三、加入最后剩余的糖并继续打发 打至打蛋器提起有弯角 且有明显纹路（打蛋器中档约三十至四十下，仅供参考根据不同打蛋器略有不同）
7/12. 将蛋清三分之一拌入蛋黄面糊中（拌入的形式，严禁时针式转圈）拌匀；将拌匀的面糊倒入打发的剩余蛋清中同样方式拌匀
8/12. 将拌好的蛋糕液倒入烤盘中（事先铺好油纸，比烤盘略长）震荡至无泡，同时开启烤箱175度预热，预热3-5分钟，将烤盘放置中层，175度20分钟
9/12. 烤好的蛋糕（准备照相时被儿子扯了一块）
10/12. 均匀涂抹果酱（可不放，也根据自己口味调整果酱类型，肉松亦可）
11/12. 将蛋糕卷好并利用之前油纸裹紧卷起放置冰箱冷藏静置30分钟或以上
12/12. 将蛋糕卷打开切好装入盘中，我装了一部分进入小盒中，明早的早饭
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、养血发胎、解热烦等功效；可与明虾、干辣椒、百合搭配；与桔子、鹅肉、味精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、健体等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、除口臭、和中益肺等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 美味蛋糕卷热量756 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质22.06 克
- 碳水化合物181.12 克
- 钠144.8 毫克
- 钙63 毫克
- 铁3.35 毫克
- 钾271 毫克