| 蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 低筋面粉 | 克 | 814千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 530克 | 蛋黄酥热量/卡路里1897千卡 | |||
 热量1897千卡，相当于循环训练237分钟消耗的热量...480 | |||||
蛋黄酥的做法共1个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（300克）、低筋面粉（230克）、猪油(酥皮)（90克）、猪油（酥心）（115克）、砂糖（60克）、水（100克）
1/1. 做酥皮，把中筋粉，猪油，糖，水一起揉成面团，至扩展阶段。放一边醒十分钟。2、和酥心，低粉和猪油和成团，也醒十分钟。3、豆沙15克分开。4、蛋黄浸白兰地后取出放烤箱170度十分钟。5，把酥皮分成20克一颗，酥心分成10克一颗，酥皮包酥心后，压偏，2次三折放一边，所有皮包心完成后，再次擀开，包上豆沙和黄。6、放烤盘，刷蛋液，洒芝麻。200度25分钟。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄酥热量1897 千卡
- 脂肪2.9 克
- 蛋白质20.7 克
- 碳水化合物142.5 克
- 钠12 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克