| 圣诞树根蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 230千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 可可粉 | 克 | 28千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 149千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 402克 | 圣诞树根蛋糕热量/卡路里1110千卡 | |||
 热量1110千卡，相当于保龄球运动370分钟消耗的热量...180 | |||||
圣诞树根蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备所有材料，糖分别全部加入蛋清和蛋黄，黄油隔水加热融化，粉类过筛
2/15. 打发蛋白到湿性，能拉起长长的蛋白弯角
3/15. 打蛋白的打蛋器不洗，继续打蛋黄至发白且浓稠
4/15. 蛋黄全部刮到蛋白中拌匀。
5/15. 筛入粉类拌匀，融化黄油淋入拌匀。
6/15. 入模，画之字并震扣去气泡
7/15. 175度20分钟。出炉倒扣冷却。
8/15. 打发淡奶油抹上冷却的蛋糕片，卷起。
9/15. 油纸包裹冷藏过夜。
10/15. 称取巧克力与淡奶油。
11/15. 隔水加热
12/15. 至融化，打蛋头搅匀。一旁冷却，并不时搅匀防止结块。
13/15. 蛋糕卷揭开油纸，切去两头。并将其中一头用打发淡奶油或巧克力甘纳许粘上树根做一个小树枝分叉。
14/15. 刮刀抹上巧克力甘纳许。叉子刮出木纹。脑补场景。
15/15. 撒上糖粉做雪景。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、治喉痛、解热烦等功效；可与海虾、香椿、百合搭配；与兔肉、牛奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、延缓衰老、护视力等功效；可与圆生菜、辣椒、丝瓜搭配；与豆奶、消炎片、田鸡相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、去酒毒、保肝解毒等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、均衡营养等功效；
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营养信息
- 圣诞树根蛋糕热量1110 千卡
- 脂肪134.51 克
- 蛋白质58.4 克
- 碳水化合物238.72 克
- 钠327.7 毫克
- 钙227 毫克
- 铁6 毫克
- 钾838 毫克