| 果料小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 酵母粉 | 克 | 13千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 382克 | 果料小面包热量/卡路里1091千卡 | |||
 热量1091千卡，相当于拉筋436分钟消耗的热量...150 | |||||
果料小面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（150克）、酵母粉（5毫升）、奶粉（15毫升）、黄油（20克）、细砂糖（20克）、盐（1/4小勺）、水（75克）、鸡蛋清（1大勺）、葡萄干，蓝莓干（24克）、蛋液（少许）
1/9. 晚餐后开始做，将所有主料中的材料混合
在一起，在厨师机里和面，到扩展阶段(可以拉出筋膜)，开始发酵。冬日室温约2小时，如果时间紧张，可以将烤箱调至发酵功能，30度发酵1小时
2/9. 发酵成功如上图，膨胀到2.5倍左右，回厨师机搅拌，排出气体
3/9. 将面团分为四等份
4/9. 小面团揉匀，中间发酵15分钟
5/9. 将小面团再次揉匀，充分排除气体，擀成15厘米长6厘米宽的长片(不好意思，忘记拍照了)，上面均匀地铺上葡萄干和蓝莓干，从下往上卷起，在案板上轻轻滚一滚，轻轻推按两侧，让面包卷成行，表面刷上蛋液，放入垫了油纸的烤盘。
6/9. 放入烤箱中层，下层放一碗水，关上烤箱，发酵一整夜。睡觉
7/9. 早上取出烤盘和水，烤箱上下180度预热5分钟，
8/9. 放入烤盘，烤面包15分钟，中间这段时间煮了奶茶，煎了鸡蛋
9/9. 面包烤好了，及时出炉，女儿正好洗漱完毕
食材功效信息
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善视力、防治近视、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、草莓、蜂蜜搭配；与醋、猕猴桃、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、加饱腹感等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、止咳、润肺生津等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、止血、促进消化等功效；与红豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 果料小面包热量1091 千卡
- 脂肪138.77 克
- 蛋白质89.14 克
- 碳水化合物279.15 克
- 钠10826.2 毫克
- 钙1997 毫克
- 铁9.47 毫克
- 钾3068 毫克