| 正宗法国传统Brioche制作方法热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 74克 | 正宗法国传统Brioche制作方法热量/卡路里102千卡 | |||
 热量102千卡，相当于跆拳道10分钟消耗的热量...600 | |||||
正宗法国传统Brioche制作方法的做法共15个步骤
食材主料/辅料
高劲面粉（125克）、低劲面粉（125克）、酵母（10克）、鸡蛋（3个）、盐（5克）、沙糖（25克）、白开水（少许）
1/15. 把面粉撒在操作台上，中间挖空！
2/15. 把10g酵母撒在坑坑中
3/15. 用少量温水把酵母和匀
4/15. 酵母和匀后，往坑中加入3个鸡蛋！
5/15. 把鸡蛋和匀后，加入5g盐和25g糖
6/15. 一开始面团会很粘，要有耐心，慢慢摔，摔摔面团就成团了
7/15. 摔好的面团，这时它已经不粘手，而且有光泽了！
8/15. 把面团摊平，把125g黄油包进面团里面，这一步忘记照相啦，盗了张图
9/15. 加了黄油的面团，又像回到了解放前，又变得软趴粘腻，呃呃呃呃呃……同志们，又要开始艰辛的摔面过程啦！
10/15. 摔好的面团，是有极强的光泽和弹性的！
11/15. 摔好的面团是可以拉得很薄很薄的，没摔到位的同学继续努力了啊！
12/15. 把面团放进碗里，盖好放暖气上家发酵至2倍大
13/15. 把发酵好的面团分成45g一个的小面团，揉圆进行第二次发酵，发酵时间15min
14/15. 把其中6个面团摆到盒子里，刷上全蛋液，放暖气上发酵
15/15. 发酵好的面团涨到原来两倍大，放入烤箱180度，烘烤20分钟，表面上色后可以盖上盖子
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与菠菜、海虾、生菜搭配；与豆奶、甲鱼 、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、治肝顺胃、调味等功效；与小豆、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 正宗法国传统Brioche制作方法热量102 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质14.56 克
- 碳水化合物13.42 克
- 钠10174 毫克
- 钙115 毫克
- 铁4.25 毫克
- 钾148 毫克