| 阿胶膏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 993千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 芝麻 | 克 | 1293千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 松子仁 | 克 | 560千卡 | 700千卡 | 13克 | 70克 |
| 桂圆肉 | 克 | 313千卡 | 313千卡 | 4.6克 | 1克 |
| 核桃仁 | 克 | 1635千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 桂花 | 克 | 39千卡 | 107千卡 | 0.6克 | 0.1克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 1215克 | 阿胶膏热量/卡路里5463千卡 | |||
 热量5463千卡，相当于郑多燕910分钟消耗的热量...360 | |||||
阿胶膏的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 各种材料称重
2/26. 红枣洗净，去核
3/26. 均匀放入烤盘，170°，烤10-15分钟。去除水分
4/26. 核桃仁洗净，同温度烤15分钟
5/26. 松子仁洗净，烤10分钟左右，表面出油就要出烤箱了哦
6/26. 桂圆肉分成小块，放入干燥容器
7/26. 黑芝麻洗净，炒熟。炒到芝麻在锅里有连续的噼啪声就可以出锅了。要不然会焦哦。
8/26. 阿胶敲碎。很硬的哦，要放在保鲜袋中，包上干净毛巾，隔毛巾敲碎。（做好心里准备：敲完阿胶毛巾可能会破哦）
9/26. 冰糖同样敲碎。放入料理机打磨成粉。放入干燥容器内
10/26. 所以的材料都准备好了。
11/26. 平底锅倒入少许色拉油，烧一下。均匀涂抹在锅子的底部和四周
12/26. 开始难度最高的“熬胶”。搪瓷锅内倒入黄酒。烧到微开
13/26. 倒入阿胶粉和冰糖粉
14/26. 搅拌均匀，大火煮开。转中小火。
15/26. 中小火熬制时要不停搅拌，要不然会粘锅哦。熬胶要有耐心哦，估计要30-45分钟
16/26. 胶会慢慢变稠，这是20分钟的样子，提起呈线状滴落。可以换小火了
17/26. 继续不停搅拌，30分钟呈小片状滴落
18/26. 继续，胶越来越稠。约45分钟
19/26. 提起呈大片状滴落。俗称“挂旗”。只要熬到这种程度就会成功哦
20/26. 加入红枣、桂圆肉、核桃仁。、松子仁要快速搅拌
21/26. 加入芝麻，这时很难搅拌了，要用很大力气
22/26. 尽量搅拌均匀。
23/26. 出锅。放入事先涂过油的平底锅内，压平
24/26. 撒上少许桂花
25/26. 倒扣平底锅，将阿胶膏倒在保鲜膜上。（如果不好脱模就将平底锅在火上走两圈，使底部的阿胶融化，四周用刀刮一下再倒扣就很容易脱了）
26/26. 冷却后切块（我是自然冷却隔夜后切块的）。密封保存，每日两次，每次2-3块。很补的哦
食材功效信息
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾胃、补血养颜、保护心脏等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、和胃润肺、补中益气等功效；可与鸭梨、高粱、梨搭配；
桂圆肉的热量313千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含烟酸，富含钾，富含铁；具有气血不足、滋补、心脾虚损等功效；可与当归、鹌鹑、绿茶搭配；
松子仁的热量700千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有软化血管、滋阴润肺、预防心血管疾病等功效；可与洋葱、猪肝、蜂蜜搭配；与羊日相克，同食可能会引起不适；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有抗癌、破血祛瘀、收敛等功效；可与荸荠、阿胶、锁阳搭配；与野鸡肉、山鸡、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 阿胶膏热量5463 千卡
- 脂肪282.6 克
- 蛋白质54.1 克
- 碳水化合物228.1 克
- 钠35.6 毫克
- 钙937 毫克
- 铁36.6 毫克
- 钾1657 毫克