浓郁醇厚的美味—布朗尼的热量和减肥功效

1/18. 所有材料都称量准备好

2/18. 杏仁片可事先放烤箱150度烘烤约5-8分钟，观察烤箱内情况，微微上色出香味即可，免得烤糊了

3/18. 面粉过筛备用；鸡蛋打散搅拌均匀备用

4/18. 巧克力隔热水至融化后取出，待凉备用

5/18. 黄油可提前放容器里软化，冬季温度比较低难软化，深圳现在天气大概放置半小时就差不多了，手指戳下去很软的程度，然后用刮刀搅拌至稍微发白

6/18. 再把已经稍微有些凉的巧克力倒入，继续搅拌均匀

7/18. 搅拌后会发现越来越有光泽、光滑的程度（这步骤倒入的巧克力温度不宜太高，不然会容易起疙瘩，一粒粒的，影响口感）

8/18. 倒入幼砂糖搅拌均匀

9/18. 砂糖选用越细的越好，也可以把砂糖的分量改为一半砂糖一半糖粉

10/18. 再把蛋液分几次加入；每次搅拌均匀至完全吸收后，再加下一次蛋液

11/18. 完全吸收蛋液后的面糊

12/18. 倒入筛好的面粉，切拌均匀

13/18. 这时候搅拌不要用划圈圈方式，用切拌方式：
刮刀沿着容器边底部刮起一部分面糊，转动下容器盘，再把刮刀上面糊落下，再顺着底部刮起....切拌均匀至无面粉颗粒即可

14/18. 倒入烤好杏仁片，搅拌均匀；烤箱事先180度预热5分钟

15/18. 把面糊倒入模具中，抹平，撒上生杏仁片装饰，再提起模具震几下
（虽然我用的是不粘烤盘，但不是活底的，为了烤好后能方便取蛋糕，烤盘可以垫上油纸；原配方面糊上没有装饰，但布朗尼烤出来后，表面是干皮且凹凸不平的，个人觉得撒点坚果会更好看）

16/18. 烤箱预热好后，上火调为170度，下火150度，放入烤盘，烘烤约20分钟

17/18. 每个烤箱都有温差，为了不让底部烤焦，下火温度可以适当调低一点，到最后5分钟时候，可以观察烤箱内上色情况，取一根牙签插入面糊中再抽出，牙签上没有黏黏的面糊既说明里面已熟。