| 香酥脆的巧克力泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 99千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 7千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 174克 | 香酥脆的巧克力泡芙热量/卡路里384千卡 | |||
 热量384千卡，相当于看书295分钟消耗的热量...78 | |||||
香酥脆的巧克力泡芙的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 菠萝皮做法
低筋面粉和可可粉混合过筛
黄油软化后加入白糖搅拌均匀，
倒入低粉，
整形成圆柱体，放冰箱冷冻室一小时。
2/7. 泡芙面糊做法
低粉和可可粉过筛
黄油，白糖，水倒入小锅中，
用小火煮开，
再倒入低粉，搅拌
3/7. 搅拌至锅底出现薄膜后关火。
然后冷却到60度左右，开始分次加蛋液，
加好后如图呈下垂状，
装入圆口裱花袋，挤在有硅胶垫的烤盘中，
4/7. 将制作好的菠萝皮取出室温回温后切成小片，
放在挤好的泡芙上，烤箱220度预热，中层，烤25分钟左右即可。
5/7. 卡士达馅料
蛋黄一个、白糖20克、低粉8克、牛奶85克、黄油5克
做法
蛋黄加入白糖，
打至发白，
倒入低粉后
搅拌均匀，
6/7. 牛奶煮至微开，
慢慢分次倒入蛋黄糊中，
搅拌均匀，
过筛一遍，去掉杂质，
7/7. 然后再重新倒回小锅中，
用小火慢慢煮至光滑，稠状，
关火后，倒入黄油块，
搅拌均匀，迅速将小锅放在冰水中放凉。即是卡士达酱。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、补充能量等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、预防癌症等功效；可与桂圆肉、辣椒、牡蛎 搭配；与红薯、豆奶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 香酥脆的巧克力泡芙热量384 千卡
- 脂肪117.31 克
- 蛋白质44.26 克
- 碳水化合物135.22 克
- 钠205.3 毫克
- 钙165 毫克
- 铁3.55 毫克
- 钾537 毫克