| 榨菜皮蛋拌豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | 2克 | 10克 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 总量 | 522克 | 榨菜皮蛋拌豆腐热量/卡路里523千卡 | |||
 热量523千卡，相当于开会349分钟消耗的热量...90 | |||||
榨菜皮蛋拌豆腐的做法共5个步骤
食材主料/辅料
豆腐（适量）、皮蛋（适量）、榨菜（适量）、虾皮（适量）、食盐（适量）、味精（适量）、白砂糖（适量）、六月鲜（适量）、麻油（适量）
1/5. 选择老皮蛋剥取蛋壳，切成小丁备用。注：老皮蛋选择方法：将皮蛋放于手心，用另一手轻轻击打皮蛋，这时，手持皮蛋的手心，会感到皮蛋的震动，震动频率高、震感强的为老皮蛋，也就是皮蛋质量好的。
2/5. 选择较脆的榨菜，洗净后切片、切丝然后切成小丁备用。注：选择脆榨菜的方法：榨菜表皮光亮、水分充足，用手指捏榨菜时，手指感觉榨菜不粘、略有回弹，证明榨菜又新鲜又脆。
3/5. 选择质量较好的虾皮，除去碎渣备用。注：虾皮的选择：虾壳光亮、虾须、脚较齐全，碎屑较少的。虾皮、虾体颜色淡黄带红，无异味。
4/5. 用刀将豆腐切成厚1cm左右的片，码放在盘中，然后淋入适量细盐、味精、白砂糖。
5/5. 将皮蛋切成小丁，码放在豆腐上，撒上些虾皮，然后，再撒上榨菜丁，最后淋入适量六月鲜、麻油，放入冰箱冷藏10分钟即可。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、下气消痰、清热解毒等功效；可与多宝鱼、鲫鱼 、油麦菜搭配；与葱、茭白、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有养心养神、清凉、润喉等功效；与甲鱼、黄鳝、红糖相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃健脾、辛忾添精、增食助神等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解神经衰弱、治疗高血压、保护心血管等功效；可与丝瓜、南瓜、紫菜搭配；与黄豆、韭菜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 榨菜皮蛋拌豆腐热量523 千卡
- 脂肪16 克
- 蛋白质42.1 克
- 碳水化合物23.2 克
- 钠7842.3 毫克
- 钙1280 毫克
- 铁13 毫克
- 钾1083 毫克