轻奢版水煮肉片的热量和减肥功效

1/11. 猪肉切片，加少许盐码味后再拌入适量湿淀粉，可以拌多些，肉片更滑嫩。

2/11. 锅里烧水，水滚后滑入肉片，定型后用漏勺捞出备用。

3/11. 豆芽洗净，黄瓜、莴笋切条，午餐肉、笋切片，平菇撕成小朵，姜切片、大蒜剁成细粒，香葱切葱节，干辣椒剪成小段。配菜根据喜好随意增减。

4/11. 锅里放猪油与菜油的混合油，油温九成热时下姜片炝锅，放郫县豆瓣、花椒、藤椒炒出色泽，再放八角、桂皮、丁香小炒一会儿。香料随意放一点，不能放火锅那么多，否则喧宾夺主。

5/11. 加一大瓢水，再放适量酱油、盐、料酒、冰糖，熬煮几分钟。

6/11. 然后煮配菜，先下不易熟的笋片、莴笋、平菇。

7/11. 煮得八分熟了，再下黄瓜、午餐肉和豆芽煮熟。

8/11. 捞起煮熟的配菜，盛放在盆底。今天煮得多，用了一个大盆再加一大碗。就是这么多，最后也轻松吃光，表明我的判断准确。【调皮】

9/11. 麻辣汤底倒入滑好的肉片再煮透，调鸡精，连汤起锅舀在配菜之上，撒蒜粒和葱节。

10/11. 洗锅，放菜油和辣椒油的混合油，六成热时放剪好的干辣椒、花椒和藤椒。