| 摩卡戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 387千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 249克 | 摩卡戚风蛋糕热量/卡路里767千卡 | |||
 热量767千卡，相当于槌球307分钟消耗的热量...150 | |||||
摩卡戚风蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、砂糖（100克）、玉米淀粉（5克）、可可粉（15克）、低筋面粉（60克）、橄榄油（35克）、柠檬汁（3滴左右）、冲好的速溶咖啡（70克）
1/11. 蛋清，蛋黄分离开。蛋黄里加入2大勺砂糖
2/11. 打发至顺滑，一边搅拌一边倒进橄榄油
3/11. 橄榄油慢慢倒进去，一直搅拌均匀
4/11. 泡好的速溶咖啡也倒进去，一边倒一边搅拌均匀
5/11. 然后把低筋面粉，可可粉，过筛后也倒进去，搅拌均匀
6/11. 蛋白里加入淀粉，柠檬汁，剩下来的砂糖分三次加打发蛋白
7/11. 打好的蛋白霜和之前的可可糊融合，融合时候不要画圈圈，用翻拌的手法（烤箱可以预热了，160度预热）
8/11. 6寸活底模具。把面糊倒进去，摔打几下，把面糊里的气泡震出来
9/11. 烤箱预热的差不多了，把面糊放中下层，160度，烤40分钟
10/11. 烤完后，取出来，倒扣放凉准备脱模
11/11. 脱膜
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与桂圆、菠菜、香椿搭配；与桔子、牛奶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、止咳、舒缓肝气等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、预防便秘、大便秘结等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 摩卡戚风蛋糕热量767 千卡
- 脂肪19.41 克
- 蛋白质44.06 克
- 碳水化合物320.2 克
- 钠172.3 毫克
- 钙149 毫克
- 铁6.8 毫克
- 钾508 毫克