| 麦兜蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 179克 | 麦兜蛋糕卷热量/卡路里502千卡 | |||
 热量502千卡，相当于劈叉201分钟消耗的热量...150 | |||||
麦兜蛋糕卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（80克）、鸡蛋（4个）、细砂糖（30克）、牛奶（50克）、黄油（28克）、可可粉（适量）
1/8. 这次没拍照，回来补上。1根据用量称量好所有原料
2/8. 蛋清，蛋黄分离分别放入无水无油干净容器内
3/8. 将10g砂糖，牛奶，黄油与蛋黄混合，手动打蛋器搅匀即可
4/8. 将面粉筛入搅拌均匀的蛋黄糊中，搅拌至无面粉颗粒
5/8. 用电动打蛋器将蛋白打至发泡，然后加入10g砂糖。打至无砂糖颗粒再加入剩余砂糖。最后打至湿性发泡（从网上找了图片。蛋白糊细腻有光泽像奶油状。打蛋器拎起，蛋糊挺立但尾端下垂）
6/8. 用橡皮刮刀取一半蛋白糊与混合好的蛋黄面糊拌匀，从底部往上翻。再加入剩余一部分蛋白糊。烤箱175度预热，烤盘铺好油纸
7/8. 取一小部分面糊加入可可粉拌匀放入裱花袋。大家可以将可可面糊在烤盘上挤出自己喜爱形状，放入烤箱加热2分钟。
8/8. 取出加热好的可可斑块烤盘，将剩余面糊全部倒入，继续加热20min。大家根据自己的烤箱灵活掌握时间长短，用牙签是否挂糊判断蛋糕熟度
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、延缓衰老、美容护肤等功效；可与黄豆、辣椒、生菜搭配；与豆奶、牛奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、抗氧化、滋阴等功效；
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营养信息
- 麦兜蛋糕卷热量502 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物180.62 克
- 钠142.4 毫克
- 钙76 毫克
- 铁2.35 毫克
- 钾138 毫克