| 培根汉堡包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 90千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 366克 | 培根汉堡包热量/卡路里1258千卡 | |||
 热量1258千卡，相当于冰上曲棍球157分钟消耗的热量...480 | |||||
培根汉堡包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（175克）、清水（1005克）、酵母（2.5克）、高筋面粉（25克）、低筋面粉（50克）、白砂糖（25克）、盐（3/4小勺）、奶粉（10克）、蛋液（20克）、水（35克）、黄油（20克）、盐（适量）、食用油（适量）、酱（适量）、鸡蛋（1个）、培根（若干）、生菜（1片）
1/16. 将酵母用水化开
2/16. 筛入高粉
3/16. 拌匀
4/16. 室温发酵至4倍大（室温24度左右，我用了100分钟）
5/16. 主材料除了前三样，剩余的准备好
6/16. 除黄油揉至扩展阶段，再加黄油揉至完全扩展阶段
7/16. 盖上保鲜膜，松驰30分钟
8/16. 排气，分成2个大的90克一个，滚圆松驰15分钟
9/16. 6个小的，滚圆松驰15分钟
10/16. 烤箱发酵至2倍大，撒上芝麻
11/16. 180度，中层，上下火，17分钟
12/16. 漂亮的汉堡胚
13/16. 电饼铛放适量油，开始煎鸡蛋和培根
14/16. 汉堡胚从中间切开，放上生菜，再放上培根，挤上适量的酱
15/16. 再放上煎鸡蛋
16/16. 开始吃吧。
食材功效信息
清水的热量1千卡（每100克）；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、舒缓肝气、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、预防蛀牙、促进消化等功效；与红豆馅、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、预防便秘、美容等功效；可与香蕉、甘蔗、桃搭配；与红枣、猕猴桃、空心菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 培根汉堡包热量1258 千卡
- 脂肪134.22 克
- 蛋白质70.1 克
- 碳水化合物390.46 克
- 钠10777.2 毫克
- 钙1967 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾2118 毫克