| 西湖牛肉羹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 279克 | 西湖牛肉羹热量/卡路里364千卡 | |||
 热量364千卡，相当于滑旱冰52分钟消耗的热量...420 | |||||
西湖牛肉羹的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛里脊（200克）、蛋清（两个）、香菇（三四朵）、香菜（两根）、姜（1块）、水淀粉（适量）、料酒（一汤匙）、盐（两茶匙）、胡椒粉（一茶匙半）、芝麻油（一茶匙）、食用油（一汤匙）
1/8. 原料图。
2/8. 牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。 姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。
3/8. 锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。
4/8. 滤网滤除牛肉。冲一下水沥干备用。
5/8. 锅里冷水放入牛肉，香菇，姜末。
6/8. 大火烧开，加入盐，胡椒粉。倒入水淀粉搅拌均匀。
7/8. 充分搅拌好蛋清，筷子如图放在碗口，蛋液顺着筷子往下淋，并打圈淋在锅里成圆形（也就是均匀的淋在锅的每一个角落）。关火。
8/8. 用筷子搅拌一下。撒上香菜放芝麻油。
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、益气血、消水肿等功效；可与南瓜、茭白、芋头搭配；与猪肉、鲶鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、美容、清热解毒等功效；可与青椒、银鱼、肥牛搭配；与鹅肉、田鸡、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 西湖牛肉羹热量364 千卡
- 脂肪12.14 克
- 蛋白质33.47 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠222.5 毫克
- 钙73 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾478 毫克