| 咖啡卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 腰果 | 克 | 166千卡 | 553千卡 | 18.22克 | 43.85克 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 349克 | 咖啡卷热量/卡路里1168千卡 | |||
 热量1168千卡，相当于变式平板支撑167分钟消耗的热量...420 | |||||
咖啡卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（1个）、腰果（30克）、高筋面粉（250克）、牛奶（120克）、咖啡粉（1包）、葡萄干（50克）、糖粉（40克）、白开水（2小勺）、盐（5克）、酵母（3克）、白糖（20克）、黄油（40克）
1/18. 将主料与调料全部放入面包机
2/18. 选择发面团程序，启动揉面
3/18. 待面团醒发结束增大至2.5到3倍
4/18. 葡萄干放在温水中浸泡至软，取出沥干水分
5/18. 将腰果放入预热180度的烤箱中烤10分钟左右
6/18. 烤熟的腰果切碎
7/18. 取出面团，放在撒有面粉的案板上排气揉圆。盖湿布静置10分钟
8/18. 将面团擀成连长20厘米左右的面片
9/18. 将葡萄干、腰果碎、咖啡粉、砂糖均匀铺在面片上
10/18. 将面片卷成圆筒状
11/18. 用刀切成8段
12/18. 在烤盘上铺油纸，将切好的小面团放入烤盘，盖湿布继续醒发30分钟左右
13/18. 将醒发好的面团放入预热180度的烤箱，烘焙30分钟，面包表面变金黄色时可盖锡纸继续烘烤
14/18. 将热水、糖粉、咖啡粉调制成糖霜
15/18. 糖霜
16/18. 糖霜淋在面包上，即可
17/18. 将绵白糖放食品研磨机中研磨
18/18. 研磨成的糖粉
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、防细菌感染、解热烦等功效；可与海虾、牡蛎 、洋葱搭配；与鹅、消炎片、糖精相克，同食可能会引起不适；
腰果的热量553千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有补充体力、催乳、提高性欲等功效；可与茯苓、莲子、芡实搭配；与虾仁相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 咖啡卷热量1168 千卡
- 脂肪55.02 克
- 蛋白质42.78 克
- 碳水化合物103.44 克
- 钠156 毫克
- 钙93 毫克
- 铁8.43 毫克
- 钾798 毫克