| 无油无蛋超柔软热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 8774千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 13千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 总量 | 1408克 | 无油无蛋超柔软热量/卡路里10051千卡 | |||
 热量10051千卡，相当于烤面包4020分钟消耗的热量...150 | |||||
无油无蛋超柔软的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（270克）、低筋面粉（30克）、淡奶油（1005克）、水（50克）、白砂糖（45克）、盐（4克）、酵母粉（4克）
1/9. 把水和淡奶混合，加入白砂糖和盐，加热融化，在混合液温度为35度左右是，倒入酵母粉，静置10分钟，再搅匀。
2/9. 把酵母奶液倒入面粉，开始揉面，要有耐心，直到拉扯面团可以形成薄膜为止。
3/9. 放入装有28度温水的锅中进行基础发酵。大约一小时。
4/9. 第一次发酵好的面团是原面团的2.5倍大。两只手抱住按一按排除空气。
5/9. 保鲜膜包住松弛10分钟。
6/9. 在放到38℃的锅内进行第二次发酵。（我的锅准备小了，中途换成了布来盖，后来就鼓成了这样，哈哈，原谅我笑点低。。）
7/9. 所以要慎重选择你的容器和面团的尺寸。纯属失误
8/9. 表面图上淡奶油，用小刀在顶部中心刻出一个十字。
9/9. 放进180度预热好的烤箱中下层，上下火烤30分钟左右，观察出炉。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、增强体抗力、增强活力等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、止咳、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 无油无蛋超柔软热量10051 千卡
- 脂肪107.67 克
- 蛋白质64.54 克
- 碳水化合物307.25 克
- 钠10353.4 毫克
- 钙123 毫克
- 铁6.27 毫克
- 钾1196 毫克