| 鱼虾嫩蛋卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 虾仁 | 克 | 72千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 草鱼 | 克 | 226千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 总量 | 419克 | 鱼虾嫩蛋卷热量/卡路里397千卡 | |||
 热量397千卡，相当于椭圆运动机40分钟消耗的热量...600 | |||||
鱼虾嫩蛋卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 所需材料图1
2/15. 所需材料图2，漏拍了两个鸡蛋。
3/15. 将草鱼肉剁成茸，虾仁处理干净剔除虾线也剁成茸；葱白剁碎，生姜切成末。
4/15. 葱绿的部分切成小段即可待用。
5/15. 将豆腐捣碎待用。
6/15. 将步骤3中所有的食材放在一起在稍剁下即可。
7/15. 将捣碎好的豆腐和剁好的鱼虾进行搅拌均匀，同时加入一个搅拌好的鸡蛋，加入少许的生粉、食盐、白胡椒粉及少许的味精调味备用。
8/15. 将剩下的鸡蛋磕入碗中搅匀后，加入水淀粉拌匀备用。
9/15. 锅烧热，擦少许的油，将鸡蛋液摊成圆形蛋皮盛出。
10/15. 将鱼虾豆腐馅料末在蛋皮上，上面再撒入葱花，再放上薄薄一层馅料抹平。
11/15. 将两侧向里折一个小边。
12/15. 就像卷瑞士卷一样卷起即可。家里的净纱布用完了，只好用保鲜膜凑合下，用保鲜膜包好，制成蛋卷。
13/15. 入蒸锅隔水蒸约20分钟，至熟透。
14/15. 将鱼虾蛋卷切成小段，整齐地摆盘即可。不过要等蛋卷不烫手时再切。
15/15. 不一样的造型。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、防细菌感染、滋阴润燥等功效；可与干辣椒、基围虾、小米搭配；与鹅、地瓜、味精相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有缓解神经衰弱、通乳、促进消化等功效；可与豌豆、大白菜、葡萄搭配；与红枣、番茄、西红柿相克，同食可能会引起不适；
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、抗衰老、开胃等功效；可与豆腐、香菇、胡萝卜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼虾嫩蛋卷热量397 千卡
- 脂肪15.41 克
- 蛋白质39.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠188 毫克
- 钙94 毫克
- 铁2.55 毫克
- 钾450 毫克