| 素四喜豆腐丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 燕麦片 | 克 | 339千卡 | 399千卡 | 13.07克 | 8克 |
| 总量 | 580克 | 素四喜豆腐丸子热量/卡路里825千卡 | |||
 热量825千卡，相当于跑步103分钟消耗的热量...480 | |||||
素四喜豆腐丸子的做法共9个步骤
食材主料/辅料
北豆腐（1块）、胡萝卜（1根）、干香菇（7个）、青泡椒（1个）、燕麦片（少量）、盐（少许）、白糖（少许）、素蚝油（2大勺）、老抽（1勺）
1/9. 胡萝卜小半根切丁备用
2/9. 香菇温水浸泡软后切丁备用
3/9. 即食燕麦片少许温水泡软备用
4/9. 剩下来胡萝卜雕刻成花形，香菇外还可根据喜好泡发2，3多黑木耳备用
5/9. 青泡椒切块备用，切菱形应该会更好看
6/9. 清水煮沸后加入少许盐，放入豆腐焯1分钟后取出，控干水分。建议提前大半天让豆腐水分尽量控干，以便后续整形。
7/9. 豆腐控干水分后将胡萝卜丁，香菇丁，燕麦片拌入，加两大勺素蚝油，半勺老抽提色，加少许糖提鲜。
8/9. 准备好塑料手套整形捏成丸子放入盘中，大火上锅后蒸8~10分钟。
9/9. 锅中放少许葡萄籽油，加入黑木耳，胡萝卜煸炒，加少许盐和水闷酥(胡萝卜较硬故先入锅)，最后加入青泡椒，煸炒熟后出锅。码盘。
最后还可以放点油，酱油，糖炒一下浇在摆好的盘上，提色提味。
食材功效信息
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有益中气、健脾利湿、降血压等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、抗癌、消食等功效；可与绿豆芽、莴笋、黄豆搭配；与茄子、樱桃、苹果相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有延缓衰老、提高免疫力、防癌等功效；可与茡荠、莴笋、猪肉搭配；与北极虾、鹌鹑、河蟹相克，同食可能会引起不适；
燕麦片的热量399千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有通便、延年益寿、脂肪肝等功效；可与虾、黄豆、香蕉搭配；与白糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 素四喜豆腐丸子热量825 千卡
- 脂肪12.89 克
- 蛋白质31.75 克
- 碳水化合物158.02 克
- 钠24.2 毫克
- 钙882 毫克
- 铁54.87 毫克
- 钾2079 毫克