| 棉花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 炼奶 | 克 | 161千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 101千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 173千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蓝莓果酱 | 克 | 161千卡 | 260千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 488克 | 棉花蛋糕热量/卡路里1349千卡 | |||
 热量1349千卡，相当于推举450分钟消耗的热量...180 | |||||
棉花蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（55克）、炼奶（50克）、黄油（35克）、全蛋液（30克）、蛋白（120克）、蛋黄（70克）、细砂糖（50克）、柠檬汁（4滴）、蓝莓果酱（适量）
1/13. 鸡蛋分离，柠檬汁滴4滴在蛋清中，其他材料准备好。
2/13. 黄油用小火煮至沸腾。
3/13. 趁黄油煮沸的时候筛入低筋面粉离火，快速拌匀成黄油烫面团。
4/13. 在黄油烫面团中加入炼奶，搅拌均匀。
5/13. 30g全蛋液和70g蛋黄拌匀， 加入面团中。
6/13. 用刮刀或者手动打蛋器搅拌均匀成蛋黄面糊。
7/13. 细砂糖分3次加入蛋白中打发至可以拉出小弯钩的湿性发泡。
8/13. 取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
9/13. 将拌好的面糊重新倒回剩下的蛋白霜中拌匀。
10/13. 将拌好的蛋糕糊倒入铺好锡纸的方盘中，烤箱170度预热10分钟。
11/13. 放入烤箱中下层以上下管170度烤18分钟。
12/13. 糕出炉后趁热撕去锡纸冷却。
13/13. 冷却后将蛋糕切成半，中间涂上蓝莓果酱夹起来，再切成小块即可。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
炼奶的热量321千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、均衡营养等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与圆生菜、海虾、羊排搭配；与茶叶、牛奶、味精相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、解热烦、防细菌感染等功效；可与桂圆肉、丝瓜、干辣椒搭配；与田鸡、柿子、糖精相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 棉花蛋糕热量1349 千卡
- 脂肪143.81 克
- 蛋白质59.31 克
- 碳水化合物311.02 克
- 钠565.2 毫克
- 钙519 毫克
- 铁7.99 毫克
- 钾996 毫克