排骨翡翠面的热量和减肥功效

1/11. 菠菜摘洗干净后入料理机加少许温水搅打成汁，倒入面粉中和成柔软的面团，加盖饧半小时。

2/11. 排骨切块清洗干净后加料酒和生姜片腌十分钟。

3/11. 汤锅加三碗冷水，倒入腌好的排骨（料酒和生姜一起倒入），加八角、桂皮、花椒等个人喜欢的大料。

4/11. 加入干辣椒和葱。

5/11. 倒入少许白醋，大火煮沸后转中火炖至排骨酥烂。

6/11. 加适量食盐调味至排骨汤稍咸，再炖约十分钟即可关火。

7/11. 饧好的面取一团擀成约两厘米厚的面片，分切成宽约五厘米的条。

8/11. 锅中烧上水，然后开始扯面。两只手分别捏位面片两端，均匀用力至面条呈合适厚度。

9/11. 水煮沸后下入扯好的面条，用筷子轻轻搅动一圈，加盖。大火煮沸后加少许冷水，加盖，再次煮沸，清洗好的小青菜下入锅中。

10/11. 再次煮沸后即可关火，面条捞入碗中，舀入炖好的排骨即可开吃。