| 汉堡马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 350千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖霜 | 克 | 362千卡 | 402千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 202克 | 汉堡马卡龙热量/卡路里712千卡 | |||
 热量712千卡，相当于骑脚踏车232分钟消耗的热量...184 | |||||
汉堡马卡龙的做法共9个步骤
食材主料/辅料
杏仁粉（90克）、糖霜（90克）、蛋白1（33克）、蛋白2（33克）、水（22克）、糖1（加入水）（75克）、糖2（16克）、色粉（少量）、蛋白粉（0.5克）
1/9. 杏仁粉加糖霜，色粉混合，加入蛋白1
2/9. 糖75克加入22克水中小火加热到118～120度
3/9. 16克糖加入蛋白粉混合，分两次加入蛋白2打至干性发泡，糖浆118～120度左右，分大概十次加入，边加糖浆边高速打发，打至40度左右即可停止
4/9. 蛋白霜分三次加入已拌好的tpt里，前两次用抹压方式，拌匀即可，第三次呈飘带方式拌匀
5/9. 挤成大小相近的小圆型，晾干皮
6/9. 入烤箱直接160度左右，烤12分钟
7/9. 烤完连油布一起拉到网架上，晾凉即可
8/9. 有兴趣还可以玩玩卡通马卡龙
9/9. 堆个马卡龙塔也很不错
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血糖、滑肠、降低胆固醇等功效；可与牛奶、西洋菜、芝麻搭配；与板栗、狗血、小米面相克，同食可能会引起不适；
糖霜的热量402千卡（每100克）；具有安神除烦、补充能量、生津止渴等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 汉堡马卡龙热量712 千卡
- 脂肪8.5 克
- 蛋白质10 克
- 碳水化合物167 克
- 钠1 毫克
- 钙248 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾728 毫克