| 豆腐白菜烩鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 大白菜 | 克 | 71千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 黑木耳 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 537克 | 豆腐白菜烩鱼头热量/卡路里357千卡 | |||
 热量357千卡，相当于缝衣服238分钟消耗的热量...90 | |||||
豆腐白菜烩鱼头的做法共6个步骤
食材主料/辅料
花鲢鱼头（750克）、老豆腐（1块）、大白菜（150克）、黑木耳（50克）、粗粉条（50克）、姜（5克）、盐（5克）、白胡椒粉（3克）、辣椒（2个）、葱（10克）、八角（2个）、酱油（5克）、料酒（10克）
1/6. 第一步:将鱼头对劈开两半,用少许盐涂抹鱼
头备用。
第二步:将豆腐切成麻将牌大小备用,姜切成片,葱切成段,大白菜切成小块。
2/6. 第三步:锅内倒入清油,烧至7成热。将豆腐下锅油煎两面金黄。捞出备用。
3/6. 第四步:另起油锅,烧至7成热,加入姜片,葱白段,辣椒,八角,爆香:,再放入鱼头煎到鱼肉发白,鱼头表面起黄。倒点黄酒去腥。再倒入清水盖满鱼头,加入少量的酱油增色,加盐少许。
4/6. 第五步:等鱼烧开后,放入大白菜,黑木耳等配料。先用大火烧开后转小火。
5/6. 第六步:小火炖40分钟,最后放入粉条,再炖10分钟。放入葱段和撒上白胡椒粉调味。个人咸淡自我调配。
6/6. 最后出锅装盆。小编有话说:炖菜基本样式差点,但是味道绝对鲜美。配菜可以自我喜欢的蔬菜调配,如山药,藕,等其他。
食材功效信息
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有和脾胃、清肺健肤、健脾利湿等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养胃生津、除烦解渴、增强抵抗力等功效；可与蚕豆、鸭肉、鸭腿搭配；与羊肝、黄瓜、山竹相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、大便秘结、减肥等功效；可与鲫鱼、竹笋、枣搭配；与猪血、海螺、红螺 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆腐白菜烩鱼头热量357 千卡
- 脂肪3.89 克
- 蛋白质11.85 克
- 碳水化合物21.46 克
- 钠110.2 毫克
- 钙224 毫克
- 铁3.74 毫克
- 钾538 毫克